A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Bodega: Adega O Cabalín Origen:  Carballeda de Valdeorras Variedades: 100% Godello de cepas muy viejas Elaboración: Vendimia manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermentación en barricas de 500 l Crianza: Reposa 12 meses junto a sus lías en … Continúa leyendo A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Cata a ciegas Abril 2021: Todas las notas publicadas ¡Qué país más grande de vino tenemos!

Respiramos con alivio cuando vimos que nos acercábamos a la fecha de nuestra cata mensual y no nos imponían nuevas restricciones… Y tras disfrutar de nuevo de la maravillosa variedad de terruños, climas y visiones de la elaboración que podemos encontrar a poco que seamos un poquito curiosos: Hoy os traemos las evaluaciones de nuestro … Continúa leyendo Cata a ciegas Abril 2021: Todas las notas publicadas ¡Qué país más grande de vino tenemos!

O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Bodega: Adega O Cabalín Origen:  Valdeorras Variedades: Mencía y garnacha tintorera mayoritariamente, con pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla Crianza: El vino realiza una crianza … Continúa leyendo O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Los 52 contra el Coronavirus: los 25 vinos con los que nos acercamos a las calles

Domingo 3 de mayo, día de la madre. El día 29 de abril se había anunciado el incio de la desescalada y desde el sábado 2 podíamos salir a la calle aunque con restricciones. Vislumbramos una vuelta hacia una insegura e incierta normalidad Empezamos otra lucha: activar, levantar, apoyar Llegaba el momento de luchar de … Continúa leyendo Los 52 contra el Coronavirus: los 25 vinos con los que nos acercamos a las calles

Los 52 contra el Coronavirus: los 27 primeros vinos del confinamiento

A las 00:00 horas del pasado día 15 de marzo entró en vigor el estado de alarma que obligaba al confinamiento forzoso de todos los habitantes en nuestro país (tanto nacionales como extranjeros) como medida de emergencia para reducir el contagio provocado por la difusión descontrolada del Coronavirus conocido como COVID-19. Esta declaración llevó asociada … Continúa leyendo Los 52 contra el Coronavirus: los 27 primeros vinos del confinamiento

VideoCata A Espedrada 2017

De la bodega de Valdeorras O Cabalín. Estáis a punto de conocer uno de los grandes descubrimientos de VinObjetivo en los últimos meses, un tremendo vino blanco, con estructura, complejidad, acidez y largura. Lo tiene todo tan bien colocado que puede acompañar, literalmente, cualquier comida, lo decimos en serio. Juega a ponerlo con cualquiera, sí … Continúa leyendo VideoCata A Espedrada 2017

VideoCata O Cabalín 2017

Nos hace increíblemente felices traeros este joven vástago de un muy joven proyecto en Valdeorras: Adega O Cabalín. Fundamentado en la sabiduría de cepas plantadas hace más de 100 años, en la experiencia de Luis Peique cuidando viña desde que su abuelo lo enseñara en su Bierzo natal y en la intuición y pasión de … Continúa leyendo VideoCata O Cabalín 2017