Este apasionante proyecto nacido en el 2015 pero gestado sobre los cimientos de una íntima amistad y profundo respeto entre Marcial Dorado y Oscar Cidanes, merece ser conocido a fondo y nosotros te lo traemos para que no te pierdas ni una sola de sus historias, ni uno solo de sus vinos
¿Nos acompañas?
Los vinos de Destinos Cruzados
Queremos hacer vinos de guarda con alma y autenticidad, que reflejen la tipicidad y el coupage histórico de los antiguamente afamados Vinos del Condado
Óscar Cidanes
Última incorporación a la familia: Pousada Barrica 2019
Teníamos mucho interés en probar este primer vino de Destinos Cruzados criado únicamente en barrica, eso sí, de 2 o 3 usos y en tamaños de 225 y 500 litros: ¡Superó las expectativas!
Carácter, personalidad y prestancia, sin renunciar ni a la frescura ni a la fruta. Inmensa versatilidad
Pousada: ponemos a prueba su capacidad de guarda
POUSADA 2020
El Pousada 2020 es un vino sorprendente, que uno de nuestros catadores definió como con aire punky. La nariz es realmente bonita pero sorprende su transición a boca, mucho más intensa. Su extraordinaria acidez augura una prometedora evolución en botella
POUSADA 2018
El Pousada 2018 es un vino del todo sobresaliente y lo que le queda. Complejo, muy elegante, para gozar casi ilimitadamente con él. No cabe duda de que tiene aún muchísimo potencial y una vida muy larga en botella que, sinceramente, le sienta genial ¡Es un vinazo!
La más prestigiosa crítica especializada los avala
La publicación más seguida y respetada a nacional e internacionalmente, The Wine Advocate by Robert Parker, encumbró a los dos primeros vinos de Destinos Cruzados al nivel de excepcionalidad.
Puntuaciones 2022
- As Regadas (añada 2018): 91 puntos
- Pousada Blanco Barrica (añada 2019): 93 puntos
- Pousada (añada 2019): 92
- Detrás da Casa Larga (añada 2019): 91 puntos
Puntuaciones 2020
Vinos Pausados
Con la experiencia voy aprendiendo que las prisas con los vinos, como seres vivos que considero, no son nada favorables
Marcial Dorado
Otras añadas y formatos de sus vinos – Datos técnicos
Pousada
- 75 % Albariño – 25% Treixadura
Prensado básico, desfangado corto y fermentación espontánea con levaduras autóctonas.
Gran parte del vino realizó la crianza en acero inoxidable y la otra en un foudre de madera de roble francés de 2.000 litros durante 12 meses.
Posteriormente, se mezclaron ambos con el 15% Posteriormente se homogeneizaron ambos para su posterior filtración y embotellado.
Detrás da Casa Larga
- 55 % Mencía – 35% Brancellao – 10% Espadeiro
Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón.
Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable.
El 80% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica y la posterior crianza de doce meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500 litros).
El 20% restante no tuvo contacto con la madera, permaneciendo en depósitos de acero inoxidable hasta su homogeneización.
As Regadas
- 55 % Mencía – 35% Brancellao – 10% Espadeiro
Fermentación con levaduras Autóctonas. 100% uva entera con raspón, sin despalillar.
Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de inoxidable
Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento de 12 meses en barricas usadas de roble francés de varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500 litros)
Adquieren la Finca Crecente
El proyecto de Destinos Cruzados surge cuando surge la oportunidad de alquilar una finca Arbo, cercana al río Miño, con cepas de 30 a 50 años.
Tras la elaboración de seis añadas en este régimen de alquiler se confirma en 2021 la compra de una preciosa finca en Crecente en la zona de A Pousa. La paciencia había dado su fruto, el proyecto conseguía la guinda que le faltaba.
La nueva finca consta de cepas de más de 40 años de antigüedad. Está orientada al sur, y está formada por suelos arenosos y de xadre.
Hay mucho trabajo por delante, tomarlo como prueba y hacer lo que Marcial denomina una observación concentrada:
«Necesitamos comprobar las características del suelo y de las hojas, por eso hay que hacer una observación concentrada: en un mismo día observo 5 o 6 filas profundamente, para ver cómo se comporta e ir obteniendo pistas».
Visita de VinObjetivo, respiramos su magia
Les visitamos en su nuevo entorno, rodeados de hermosa y frondosa naturaleza. Escuchamos a Marcial Dorado quien nos enamoró con sus explicaciones sobre viticultura y planes a futuro.
En definitiva pudimos palpar, sentir y respirar el arte que impregna sus vinos, el vino hecho como arte:
¿Dé dónde vienen?
Un pazo con viña y con historia en la localidad de Arbo, Condado do Tea, al sur de las Rías Baixas.
Un paraje con tradición histórica vinícola y hospitalaria, un cultivo que había respetado el suelo y había engendrado vinos finos y elegantes
Dos enamorados… del vino
Oscar Cidanes:
Su primer recuerdo del vino le lleva a sus 16 años, en el restaurante de su hermano. Cae irremediablemente enganchado.
Se forma como sumiller prácticamente de manera autodidacta y gracias a su determinación y talento, en el año 2009 recibe la distinción de Mejor Sumiller de Galicia.
Marcial Dorado
Su familia tenía una finca en Portugal en la que decidieron plantar viña en 1999. A las dos semanas de trabajar en ella descubrió que disfrutaba enormemente de esta manera de relacionarse con la naturaleza.
Ahí comenzó a forjarse la leyenda de los longevos vinos dorados de Marcial Dorado
Sus destinos se cruzan:
La familia de Marcial tuvo que vender la finca y Oscar se desliga del restaurante de su hermano para fundar un proyecto eno-gastronómico de hostelería propio.
Así llegan al año 2015:
Su completa página web
Han creado un espacio elegante y dinámico, que permite una navegación intuitiva, para que podáis encontrar todo lo que necesitéis sobre el proyecto y los vinos:
Su filosofía hecha arte
El arte de hacer vino y el hacer del vino un arte
Marcial Dorado y Óscar Cidanes
Estad pendientes de esta página 👀
Porque haremos actualizaciones periódicas según vayan sacando nuevas añadas y/o lanzando nuevos proyectos.
©VinObjetivo – Marzo 2023
VinObjetivo 