Antiguamente a las viñas viejas se las despreciaba porque no daban volumen de uva, no eran rentables. Pero afortunadamente desde hace varias décadas se valora la sabiduría, el esfuerzo que estas cepas hacen para sobrevivir día a día en condiciones frecuentemente desfavorables.

Esta lucha da como resultado uvas de una extrema calidad y elegancia, como es el caso del vino que os traemos hoy, que recibe el nombre del viñedo viejo del que procede Sierra Carbón. La bodega Zugober Belezos ha entendido que elaborar con este viñedo es respetarlo al máximo e intervenir lo menos posible.