- Bodega: Eco Bodega Los Ángeles
- Origen: Socuéllamos (Ciudad Real) – V.T. Castilla
- Variedad: 100% Viognier
- Elaboración: La uva se recoge en su punto óptimo de maduración; para ello se hacen muestreos de granos de uva por toda la parcela y se vendimia entre las 6 y las 7 de la mañana, que es cuando la variedad tiene más carga tiólica.
- Se lleva a la bodega y se mantiene unas horas en contacto con sus pieles. Después se le hace un prensado en prensa neumática suave y el mosto va a barricas de roble francés donde fermenta;
- Crianza: Una vez acabada la fermentación se trasiega para quitar la lía gruesa y se deja un tiempo determinado con lias finas. Después se clarifica con bentonita, un clarificante de la tierra, natural, porque es una variedad muy proteínica. Una vez clarificado se filtra levemente y se embotella
- Graduación: 12%
- Fecha de cata: 13 de enero de 2025
Información de interés: El viñedo esta ubicado en la finca del mismo nombre. Se trata de un viñedo propio, con suelo franco/ arcilloso que se cultiva de forma ecológica; es un viñedo con conducción en espaldera para favorecer el aireado y soleado de los frutos y así evitar problemas de hongos. Al ser un cultivo ecológico, se utilizan técnicas ancestrales en la viña, unidas a nuevas tecnologías como el ozono para evitar ataques fúngicos.
Apreciación: Tanto el formato de botella elegido como el diseño de la etiqueta, transmiten un mensaje de seriedad y limpieza, muy alejado de aquellos que para los vinos naturales eligen diseños más alternativos.
El vino tiene el tono velado de los vinos naturales, pero sin ningún tipo de decoloración.
En nariz se abre terpénico, con elegantes notas florales blancas: azahar y jazmín, seguidas por las frutales de hueso: melocotón y albaricoque, y las manzanas y su piel. Completan el primer acercamiento aromático las hierbas frescas y secas: ortigas y laurel, sobre fondo auvado.
Evoluciona hacia aromas más complejos de olivas maduras y fruta en almíbar, arropados por los de levaduras y lúpulo. Las especias: pimienta negra y nuez moscada, se ven contrarrestadas con la esencia de miel de romero, recuerdos minerales de suelo y una ligera oxidación asidrada. Una nariz muy curiosa, fragante, aromática y elegante.
La entrada en boca es amable, con paso agradable y acidez cítrica. De sabor frutal, destacan la piña y la manzana sobre fondo de uva de mesa, con un sabroso punto amargo del hollejo maduro y una suave sensación tánica.
Es una boca serena, densa, con relieve y potente sin resultar pesada, vibrante y grácil pero con buena estructura.
Valoración global y recomendación de consumo
El Finca el Moro Parcela 96 Viognier en Rama 2023: es un vino muy original, amable, sincero y desenfadado, que hace de la diferencia virtud. Nos parece un vino perfecto para atraer a nuevos aficionados al vino provenientes del consumo de cerveza.
Por sus características aromáticas y gustativas, nos parece un vino muy gastronómico y que se puede enfrentar y salir airoso de numerosos retos de maridaje. Su fragante y aromática nariz realzará ensaladas, verduras y pescado, tanto fresco como ahumado, mientras que su estructura en boca podrá acompañar estas mismas preparaciones pero también aves de granja, caza menor y carnes blancas.
Hará que los arroces y la pasta cobren una nueva dimensión y será el vino perfecto para acompañar comida exótica, tanto picante como no.
© Mara Funes Rivas – Enero 2025
VinObjetivo 
Un comentario en “Finca el Moro Parcela 96 Viognier en Rama 2023: curiosa nariz fragante y aromática, boca con relieve, vibrante y ágil”