Alma Sana Tinto 2021: despierta los sentidos con nervio y tensión

Bodega: Bodega Toni Beneito Origen: Bocairent - Valencia Variedad/es: 85% Bonicaire, 15% Tempranillo. Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñas en vaso con una antigüedad aproximada de 50-60 años plantadas, a 816 m de altura sobre suelos de tierras rojizas y pedregosas con buen drenaje Elaboración: Fermentación alcohólica con sus pieles … Continúa leyendo Alma Sana Tinto 2021: despierta los sentidos con nervio y tensión

Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

Bodega: Toni Beneito Origen: Bocairent - Valencia Variedad/es: Bobal, Bonicaire y Monastrell Elaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Maceración post-fermentativa Crianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. … Continúa leyendo Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

Bodega Toni Beneito: recuperando la tradición de siempre con la visión del siglo XXI

➡️ 7 años después de las primeras plantaciones intenté hacer mis primeros vinos con lo que tenía. A partir de entonces, esto ha sido un camino sin vuelta hasta culminar con la bodega y la nueva plantación de vid ➡️ Soy viticultor y no cuento con demasiada experiencia, solamente lo que he visto y poco … Continúa leyendo Bodega Toni Beneito: recuperando la tradición de siempre con la visión del siglo XXI

Alma Sana Blanco 2021: recuperando variedades, sorprendiéndonos con el resultado

Bodega: Toni BeneitoOrigen: Bocairent (Valencia)Variedad/es: 100% TortosíElaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con levaduras autóctonas de los viñedosCrianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. Crianza sobre sus … Continúa leyendo Alma Sana Blanco 2021: recuperando variedades, sorprendiéndonos con el resultado

Fetiche Ancestral 2019: gran finura y elegancia valenciana

Bodega: Sentencia Bodegas & Viñedos D.O./Origen:  Los Pedrones - Requena (Valencia)Variedad: Royal 80% y Garnacha 20%Elaboración: La uva se selecciona primero en el viñedo y de nuevo a la llegada a bodega. Se despalilla y tras una prensa suave, fermenta con levaduras autóctonas y se embotella antes de finalizar dicha fermentaciónCrianza: El vino reposa durante … Continúa leyendo Fetiche Ancestral 2019: gran finura y elegancia valenciana

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

Bodega: Terra d'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: Bobal, garnacha y monastrellElaboración: Entrada de uva en bodega a primera hora de la mañana y maceración prefermentativa durante 24 horas a 4º de temperatura. La fermentación se realiza a una temperatura de 15º CCrianza: Crianza activa sobre lías durante 30 díasGraduación: 12ºFecha de cata: 30 de abril de 2020 Información de … Continúa leyendo Flor de Ahillas Rosado 2019: un rosado delicioso que se hace respetar

El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa

Bodega: Sentencia Bodegas & ViñedosD.O./Origen: Requena (Valencia)Variedad/es: 95% syrah, 5% macabeo plantados sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 800m de altitud. La finca donde se ubica está rodeada de bosque, de ahí el nombre del vinoElaboración: Selección de uva en campo y bodega. 100% despalillado. Maceración suave y fermentación únicamente con levaduras indígenas Trabajo manual del sombrero durante … Continúa leyendo El Bosque Habitado 2018: agradable y fresca sorpresa

Especies Nativas Bobal Monastrell 2016: Complejidad y armonía para públicos muy diversos

Bodega: Hacienda de La PajareraD.O./Origen: Los Pedrones (Valencia)Variedad/es: Bobal y MonastrellElaboración: La vendimia es manual en cajas de 10 kg con selección en campo y en bodega de los mejores racimos. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable de unos 15-20 días, a temperatura controlada. Descubado y prensado en prensa neumática. Fermentación … Continúa leyendo Especies Nativas Bobal Monastrell 2016: Complejidad y armonía para públicos muy diversos

Adriano 2018: un vino con impacto

Bodega: Haya Bodegas y ViñedosD.O./Origen: Utiel-Requena (Valencia)Variedad: 60% Bobal y 40% MerlotElaboración: Vendimia y prensa manual. Todo el proceso de elaboración se realiza de una manera plenamente artesanalCrianza: Tras la vinificación el vino lleva a cabo una crianza de 5 meses sobre sus lías finas en barricas de roble francésGraduación: 13,5ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el … Continúa leyendo Adriano 2018: un vino con impacto