Dehesa de Luna Rosé 2018: sutileza y complejidad

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Dehesa de Luna D.O./Origen: La Roda (Albacete) Variedad: 100% Cabernet Sauvignon Elaboración y crianza: Extracción del mosto mediante un suave y rápido prensado de la vendimia sin despalillar. El mosto se mantiene a 7ºC durante 7 días sin desfangar. Fermentación a temperatura máxima de 15ºC, posteriormente se mantiene en contacto con sus lías durante tres meses … Continúa leyendo Dehesa de Luna Rosé 2018: sutileza y complejidad

Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Dehesa de Luna D.O./Origen: La Roda (Albacete) Variedad: 100% Graciano Elaboración y crianza: Vendimia manual con selección del grano en viñedo. La fermentación alcohólica se hace a temperatura controlada que no sobrepasa los 25ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica y posteriormente realiza una crianza en barrica de 500lt entre 8 a 12 meses dependiendo de … Continúa leyendo Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto