Faro del Norte 2017: gastronómico, fresquísimo y complejo

Bodega: Boreal Bodegas y ViñedosD.O./Origen: Paraje Lavida, Alto Laredo (Cantabria)Variedad: Riesling 30%, Sauvignon Blanc 30%, Chardonnay 20%, Godello 20%Elaboración y crianza: Fermentación en barricas a baja temperatura utilizando levaduras autóctonas. Sin enzimas y sin clarificantes sintéticos. Crianza de 5 meses en barrica. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservación en botella Graduación: 13,2ºPrecio aproximado en internet: 9,50€Fecha de … Continúa leyendo Faro del Norte 2017: gastronómico, fresquísimo y complejo

Flor de Clotàs 2016: Franco, directo y rico

Bodega: Bodega FlorsD.O./Origen: Comarca de Les Useres (Castellón)Variedad: Tempranillo y garnachaElaboración y crianza: Vendimia manual en cajas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1000 lt. Maceración durante 15 días y crianza de 6 meses en barricas de roble francésGraduación: 13,5ºPrecio aproximado en internet: 9,5€Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 4/12/2019 Información de interés: Vicente Flors … Continúa leyendo Flor de Clotàs 2016: Franco, directo y rico

Finca La Oración 2015: Cambiante y extremadamente elegante

Bodega: Hacienda GrimónD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad: 100% Tempranillo, vendimiada manualmente en cajasElaboración y crianza: Proviene de cepas de 25 años plantadas en la finca que lleva su nombre. Se realiza selección de grano en el campo y de nuevo en bodega. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas, 50% roble francés y 50% roble americano. Posterior … Continúa leyendo Finca La Oración 2015: Cambiante y extremadamente elegante

Llanos Negros Los Tabaqueros Pie Franco 2006: Los vinos como se hacían antes

Bodega: Llanos NegrosD.O./Origen: Fuencaliente, La Palma (Islas Canarias)Variedad: Sabro, Malvasía Aromática, Vijariego, Listán Blanco de CanariasElaboración y crianza: Vendimia manual en cestos de 20 kg. Después de realizar el desfangado, ha fermentado en depósito de acero inoxidable y ha permanecido durante nueve meses con sus lías. Embotellado: 30 de julio de 2015. Hasta la fecha ha estado … Continúa leyendo Llanos Negros Los Tabaqueros Pie Franco 2006: Los vinos como se hacían antes

Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia

Bodega: Terra d'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (D.O. Valencia)Variedad: 100% MersegueraElaboración y crianza: La entrada de uva a la bodega se produce por la mañana en cajas de 15 kg. a una temperatura de entre 6ºc y 12ºC. Para evitar oxidaciones y bajar su temperatura se emplea nieve carbónica. Realiza una maceración prefermentativa a 6ºc durante unas 32 … Continúa leyendo Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia

Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto

Bodega: Dehesa de LunaD.O./Origen: La Roda (Albacete)Variedad: 100% GracianoElaboración y crianza: Vendimia manual con selección del grano en viñedo. La fermentación alcohólica se hace a temperatura controlada que no sobrepasa los 25ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica y posteriormente realiza una crianza en barrica de 500lt entre 8 a 12 meses dependiendo de la añadaGraduación: 14,5ºPrecio aproximado … Continúa leyendo Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto

Los vinos de 2018 de VinObjetivo

A las puertas de un nuevo año, nos hemos tomado una pequeña pausa para reflexionar sobre lo que ha sido el primer año de VinObjetivo. Nuestra finalidad -y por eso el nombre de nuestro proyecto- ha sido poner el vino como objetivo, el vino entendido como cultura, el vino entendido como patrimonio histórico al que … Continúa leyendo Los vinos de 2018 de VinObjetivo

Vidueños de Sedella 2017: una aproximación singular al vino blanco de guarda

Información de interés El vino proviene del paraje "Las Viñuelas de Sedella" plantado en pie bajo sin orden en 1940. El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero con esquistos grises muy erosionados y bajo contenido orgánico. Extremadamente suelto y rocoso, el agua se infiltra rápidamente desde la superficie por lo que los … Continúa leyendo Vidueños de Sedella 2017: una aproximación singular al vino blanco de guarda

La Piel de la Vid Viento Roble 2017

Información de interés La Piel de la Vid es un proyecto vitivinícola joven localizado en la comarca del Alto Palancia en el interior de Castellón, con viñedo plantado en altitud entre los 400 y los 700 metros sobre el nivel del mar. Ficha técnica Bodega: La Piel de la VidD.O./Origen:  CastellónVariedades: 100% Syrah plantada en terreno … Continúa leyendo La Piel de la Vid Viento Roble 2017

Frasquito Reserva en Rama, maravilloso descubrimiento

Bodega: Bodegas González PalaciosD.O./Origen:  D.O.P. Lebrija (España)Variedad: 100% Palomino de JerezElaboración y crianza: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza bajo velo flor en barricas de 500 lt. jerezanas muy viejasGraduación: 15%Precio aproximado: 14€Fecha de cata: 4/12/2018 - Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de Expertos Información de interés:  Sus soleras de más de … Continúa leyendo Frasquito Reserva en Rama, maravilloso descubrimiento