Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: Rioja D.O.Ca.Variedad/es: 70% Garnacha y 30% ViuraElaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 díasCrianza: No realiza crianzaGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del sangrado directo para la elaboración del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Los 52 contra el Coronavirus: los 25 vinos con los que nos acercamos a las calles

Domingo 3 de mayo, día de la madre. El día 29 de abril se había anunciado el incio de la desescalada y desde el sábado 2 podíamos salir a la calle aunque con restricciones. Vislumbramos una vuelta hacia una insegura e incierta normalidad Empezamos otra lucha: activar, levantar, apoyar Llegaba el momento de luchar de … Continúa leyendo Los 52 contra el Coronavirus: los 25 vinos con los que nos acercamos a las calles

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Bodega: Son de ArrieroD.O./Origen: Ribeiro sin D.O.Variedad/es: Caíño, Ferrol y BrancellaoElaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas.Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No tiene nada de extracciónGraduación: 12,5ºFecha … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura

Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas)Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% EspadeiroElaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Siguiendo la Estela del Ciclohome

Comenzamos a seguir a ese curioso personaje llamado el Ciclohome, en Ribeiro. Hoy giramos las ruedas de su bicicleta en dirección hacia el Océano Atlántico, siguiendo la estela de fragancias que deja la variedad albariño: Estela de fragancias... Mas nuestro viaje no iba a ser largo, porque antes de llegar adonde las olas rompen, a … Continúa leyendo Siguiendo la Estela del Ciclohome

Diez Mil y Pico 2018: ¡Qué bueno puede estar un verdejo!

Bodega: Bodegas García SerranoD.O./Origen: Navas de la Asunción (Segovia) - V.T. Castilla y LeónVariedad/es: VerdejoElaboración: Vendimia nocturna para mantener la uva a baja temperatura. Tras la prensa, se realiza un desfangado estático y pasa a barrica a fermentarCrianza: Permanece en barrica junto a sus lías sin trasegar durante 10 meses, con batonnage semanal en un primer momento, … Continúa leyendo Diez Mil y Pico 2018: ¡Qué bueno puede estar un verdejo!

Bodegas Tempore: jugando con el tiempo y el vino, mirando al futuro con optimismo

➡️ Los suelos de arcilla en unas zonas y pedregosos en otras, han sido preparados durante siglos por la climatología para retener la poca lluvia que reciben ➡️ Nosotros, en el año 2000, ya heredamos unas viñas ecológicas con las que empezamos a trabajar. La viticultura ecológica es para nosotros la única forma de entender … Continúa leyendo Bodegas Tempore: jugando con el tiempo y el vino, mirando al futuro con optimismo

Dulce Enero de Altolandon Ice Wine 2018: un vino de hielo de verdad

Bodega: AltolandonD.O./Origen: ManchuelaVariedad/es: 50% Petit Manseng y 50% Garnacha BlancaElaboración: La uva se vendimia a finales de enero para que la temperatura sea como máximo de -8ºC. La uva congelada se prensa en el mismo viñedo y ya prensada se lleva a la bodega donde fermenta con su propia levadura.Graduación: 12,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de … Continúa leyendo Dulce Enero de Altolandon Ice Wine 2018: un vino de hielo de verdad

Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Bodega: Malaparte WinesD.O./Origen: Cigales y SegoviaVariedad/es: Jerez (Palomino), albillo mayor, huerta del rey, verdejo, moscatel ,…Elaboración: Tras una ligera maceración de horas se prensa y fermenta con sus levaduras autóctonasCrianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en barricas de 300 litros con sus lías finas y battonageGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de … Continúa leyendo Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante