O Acordo 2017: Recompensará con creces tu paciencia

Bodega: VimbioD.O./Origen: Voluntariamente sin D.O. pero ubicado en la zona de Rías BaixasVariedad: 66% Albariño y 33% SousónElaboración: Vinificación en depósitos de acero inoxidable. La fermentación tiene lugar espontáneamente y lleva muy poco sulfuroso <40 mg/litroCrianza: No realiza crianzaGraduación: 13ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 19/09/2019 Información de interés: La variedad albariño pertenece a los … Continúa leyendo O Acordo 2017: Recompensará con creces tu paciencia

Ulterior Parcela nº 10 2016: muy singular, equilibrado y completo

Bodega: VerumD.O./Origen: Finca El Romeral (Tomelloso, Ciudad Real)Variedad: 100% Tinto VelascoElaboración: La uva fermenta en barricas usadas de 400 ltCrianza: El periodo de crianza es de 12 meses. El 50% del vino la realiza en barricas de roble francés de 2º uso y el otro 50% en tinaja de barro de 300 arrobas (5.000 lt)Graduación: 14ºFecha de cata: Cata … Continúa leyendo Ulterior Parcela nº 10 2016: muy singular, equilibrado y completo

As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Rías BaixasVariedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% EspadeiroElaboración: Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración de 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 50% de la uva despalillada y el otro 50% fermentó con raspón. Fermentación maloláctica en barricaCrianza: Crianza de … Continúa leyendo As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Edra: la copa de Baco en el Pre-Pirineo Aragonés

➡️ Alex y Àngels crean Edra Natura, un estudio de arquitectura y una bodega que comparten la defensa del respeto a la esencia de la naturaleza: Uva, madera y tiempo ➡️ Edra es una edificación viva que sigue el mismo ciclo vegetativo de la vid: verde frondosa en verano, roja, cambiante y ardiente en otoño, … Continúa leyendo Edra: la copa de Baco en el Pre-Pirineo Aragonés

Txakoli Berroja 2017: con gran clase y proyección a futuro

Bodega: BerrojaD.O./Origen: Bizkaiko TxakolinaVariedad: 80% Hondarrabi Zuri y 20% RieslingElaboración: Únicamente se utiliza mosto flor. Tras la vendimia manual, pasa por una maceración en frío y las dos variedades se vinifican por separado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidableCrianza: El vino reposa en los mismos depósitos durante 8 meses junto a sus líasGraduación: 12ºFecha de … Continúa leyendo Txakoli Berroja 2017: con gran clase y proyección a futuro

La Viña de la Merce 2016

Bodega: El Vino PródigoD.O./Origen: RiojaVariedad: 100% TempranilloElaboración: El viñedo está situado a 500 m de altitud. La uva se despalilla y se estruja para después fermentar en depósito de acero inoxidable durante 16 días Crianza: Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano, de segundo-tercer añoGraduación: 14ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el … Continúa leyendo La Viña de la Merce 2016

La familia Peique: sus raíces se entrelazan con las de sus cepas

➡️ El Bierzo es un lugar donde tradicionalmente siempre ha habido un lagar en vez de cuadra y todas las familias tenían sus viñas con las que hacían su vino, un lugar donde los vecinos siguen dejando la puerta abierta ➡️ En una zona de minifundio, donde apenas hay diferencias entre las fincas de diferentes … Continúa leyendo La familia Peique: sus raíces se entrelazan con las de sus cepas

Gran Barquero Palo Cortado: la plena actualidad de un gran vino

Bodega: Pérez BarqueroD.O./Origen: Montilla MorilesVariedad: 100% Pedro Ximénez procedente de la zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen (Sierra de Montilla y Moriles Altos) Elaboración: Es resultado de una cuidada selección de botas atípicas de vinos viejos sometidos a crianza oxidativa Crianza: Envejecimiento eminentemente oxidativo en sistema de criaderas y soleras, durante un período de … Continúa leyendo Gran Barquero Palo Cortado: la plena actualidad de un gran vino

Clotàs 2015: el homenaje

Bodega: Bodega FlorsD.O./Origen: Les Useres (I.G.P. Castelló)Variedad: 80% Tempranillo de 80 años y 20% Cabernet Sauvignon de 20 años, plantadas en suelo arenoso gravosoElaboración: Este vino es una selección de barricas del año 2015 que demostraron ser especiales en cata por lo que fueron reservadasCrianza: 18 meses en barricas de roble francésGraduación: 13º Información de interés: Este vino es una edición … Continúa leyendo Clotàs 2015: el homenaje

Ciclohome: puro terruño de Ribeiro embotellado

Auténticos Viñadores es un proyecto que nace por la obstinación de Luis Miguel Fernández por localizar y trabajar con viñadores auténticos que lleven en su sangre el terruño de sus cepas y que lo viertan en cada gota de vino que elaboran. Ciclohome es el resultado de encontrar este binomio viñatero-terruño, en una de las … Continúa leyendo Ciclohome: puro terruño de Ribeiro embotellado