➡️ Para buscar el origen de esta aventura tenemos que viajar a Noruega, país del que procede la familia Schalde, grandes conocedores del mundo del vino que siempre habían querido tener una bodega y viñedos ➡️ La bodega fue construida rodeada de sus viñedos para acortar todo lo posible el trayecto desde la viña a … Continúa leyendo Casa Boquera: de Noruega a Yecla con la calidad del vino como obsesión
Bodega: Compañía Bodeguera ValencisoD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad: 100% GracianoElaboración y crianza: Fermentó en depósito de cemento y envejeció durante 24 meses en barrica nueva de roble del Cáucaso, cuyo carácter balsámico subraya la singularidad aromática de esta variedadGraduación: 13,5%Fecha de cata a ciegas: 7 de septiembre de 2020 Información de interés: La variedad graciano representa menos del 2% del … Continúa leyendo Valenciso Graciano 2017: gran personalidad olfativa y excelente potencial a futuro
Bodega: Bodega BerrojaD.O./Origen: Bizkaiko TxakolinaVariedad: 80% Hondarrabi Zuri y 20% RieslingElaboración: Vendimia manual en cajas. Despalillado y maceración pelicular en frío. Escurrido y desfangado a 10ºC. Vinificación del mosto de flor elaborando por separado las dos variedades. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 12ºCCrianza: Estancia en depósito sobre sus lías finas durante … Continúa leyendo Txakoli Berroja 2017: equilibrio y finura
Bodega: Ficaria VinsD.O./Origen: Arenys de Lledó (Teruel)Variedad: 100% Garnacha Blanca de edades entre los 35 y los 70 añosElaboración y crianza: Fermenta en tinaja de barro, donde posteriormente se cría junto a sus lías durante tres mesesGraduación: 14,5%Fecha de cata a ciegas: 7 de septiembre de 2020 Información de interés: Irur significa Tres Cosas en la antigua lengua … Continúa leyendo Irur 2018: complejidad no reñida con el equilibrio
Bodega: Lar de RicobaoD.O./Origen: Ribeira Sacra pero no acogido a D.O.Variedad: 100% GarnachaElaboración: Vendimia y selección manual en el viñedo. Fermentación alcohólica con control de temperatura entre 28-30ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y centro-europeoCrianza: De 15 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica. Tras ese periodo se trasiega … Continúa leyendo La Denostada 2014: el patito feo es un bello cisne
¡Gran idea! Se lee muy bien y da perspectiva y contexto
Hemos pensado que quizás os gustaría leer los 5 capítulos de esta historia todos juntos, para así tener una visión de conjunto y que hagáis cábalas sobre lo que viene a continuación.
¡Así que aquí os los dejamos! Esperamos que os guste…
© Mara Funes Rivas – Septiembre 2020
Bodega: Bodegas Luna BeberideD.O./Origen: El BierzoVariedad: 100% Mencía de 80 años procedente de una única finca: ValdetruchasElaboración y crianza: Vendimia y selección manual. La vinificación se llevó a cabo según los métodos tradicionales del Bierzo. Posterior crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin filtrarGraduación: 14,5%Fecha de cata a ciegas: 30 de julio de … Continúa leyendo Art… 2018: Totalmente de acuerdo con los 93+ PP The Wine Advocate
➡️ Yo esto lo hago sobre todo para demostrar que se puede hacer. Hay que respetar la naturaleza porque somos nosotros, si no respetamos la naturaleza no nos respetamos a nosotros mismos ➡️ El vino se hace solo, lo que hay que hacer es no estropearlo ➡️ Invierto mucho más tiempo en limpieza que en … Continúa leyendo Lagar Quixote: el primer elaborador de vino ancestral en La Mancha, 100% natural
Bodega: Mas de la Real de SellaD.O./Origen: Alicante (España)Variedad: Cabernet Franc, Garnacha Tintorera, Marselán, Syrah y Cabernet SauvignonElaboración y crianza: Fermentación en tinos de madera de 400 litros, con mínima intervención. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio. No filtrado ni estabilizado en frío.Graduación: 15,5%Fecha de cata a ciegas: 30 de julio de 2020 Información … Continúa leyendo Sinto Centella 2015: fino estilo bordelés
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