Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

Bodega: Malaparte WinesD.O./Origen: Cuéllar (Segovia)Variedad/es: 100% Verdejo Elaboración: El vino macera unas horas con las pieles y pasa a prensa. El 50% del mosto fermenta en barricas francesas de 500 litros y 300 litros. El resto en depósitos de acero inoxidableCrianza: Permanece con sus lías y battonages 6 meses. Los fríos de Cuéllar limpian el vino de … Continúa leyendo Le Méprisé 2019: un verdejo serio, profundo y elegante

Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

Bodega: Lagar QuixoteD.O./Origen: El Toboso (Toledo)Variedad/es: 100% Airén de cepas viejas con casi 100 años de edad plantada a 770 metros de altitud y cultivada sin ningún tipo de abonos o tratamientosElaboración: Las uvas son seleccionadas de noche. En plena fermentación se embotella, y tras el invierno se encorcha definitivamente, conservando intacto su gas carbónico naturalCrianza: De … Continúa leyendo Aire Natural Gran Reserva 2015: desconcertante y muy sabroso

Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

Bodega: Compañía Bodeguera ValencisoD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad/es: 70% Viura y 30% Garnacha BlancaElaboración y crianza: Vendimia manual y fermentación en barricas de roble del Cáucaso donde permanece hasta abril del año siguiente. El vino reposa en botella hasta el momento de su comercialización 24 meses despuésGraduación: 13ºFecha de cata a ciegas: 30 de junio de 2020 Información de interés: La uva … Continúa leyendo Valenciso Blanco Fermentado en Barrica 2018: corte clásico, espíritu moderno

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia

Bodega: Terra d'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (D.O. Valencia)Variedad: 100% MersegueraElaboración y crianza: La entrada de uva a la bodega se produce por la mañana en cajas de 15 kg. a una temperatura de entre 6ºc y 12ºC. Para evitar oxidaciones y bajar su temperatura se emplea nieve carbónica. Realiza una maceración prefermentativa a 6ºc durante unas 32 … Continúa leyendo Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia