Finca La Oración 2015: Cambiante y extremadamente elegante

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Hacienda GrimónD.O./Origen: D.O.Ca. RiojaVariedad: 100% Tempranillo, vendimiada manualmente en cajasElaboración y crianza: Proviene de cepas de 25 años plantadas en la finca que lleva su nombre. Se realiza selección de grano en el campo y de nuevo en bodega. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas, 50% roble francés y 50% roble americano. Posterior … Continúa leyendo Finca La Oración 2015: Cambiante y extremadamente elegante

Llanos Negros Los Tabaqueros Pie Franco 2006: Los vinos como se hacían antes

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Llanos NegrosD.O./Origen: Fuencaliente, La Palma (Islas Canarias)Variedad: Sabro, Malvasía Aromática, Vijariego, Listán Blanco de CanariasElaboración y crianza: Vendimia manual en cestos de 20 kg. Después de realizar el desfangado, ha fermentado en depósito de acero inoxidable y ha permanecido durante nueve meses con sus lías. Embotellado: 30 de julio de 2015. Hasta la fecha ha estado … Continúa leyendo Llanos Negros Los Tabaqueros Pie Franco 2006: Los vinos como se hacían antes

Bodega González Palacios: una única bodega para una única denominación de origen, Lebrija

Publicado el por Mara Funes

El Bajo Guadalquivir es una tierra especial, por eso sus vinos te atrapan, te llegan al alma y se quedan allí para siempre, porque transmiten el sentir y el carácter de quienes habitan esas tierras. Bodega González Palacios destaca por mantener la tradición de antiguas soleras con las que elabora vinos generosos de auténtica tradición, … Continúa leyendo Bodega González Palacios: una única bodega para una única denominación de origen, Lebrija

Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Terra d'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (D.O. Valencia)Variedad: 100% MersegueraElaboración y crianza: La entrada de uva a la bodega se produce por la mañana en cajas de 15 kg. a una temperatura de entre 6ºc y 12ºC. Para evitar oxidaciones y bajar su temperatura se emplea nieve carbónica. Realiza una maceración prefermentativa a 6ºc durante unas 32 … Continúa leyendo Flor de Ahillas 2018: Acidez en Valencia

Entrevista a Esteban Figuerola de Antigva

Publicado el por Mara Funes

Recuerdo el vermut casero que hacía mi abuelo y que tomábamos en las fiestas familiares todos reunidos. Entonces yo tenía 12 o 13 años y pensaba ¡¿cómo pueden beber eso? Mi abuelo me decía que me dejara de tonterías tecnológicas: tienes que cuidar lo que tienes en casa con esmero y así sabrás sacar esos … Continúa leyendo Entrevista a Esteban Figuerola de Antigva

Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Dehesa de LunaD.O./Origen: La Roda (Albacete)Variedad: 100% GracianoElaboración y crianza: Vendimia manual con selección del grano en viñedo. La fermentación alcohólica se hace a temperatura controlada que no sobrepasa los 25ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barrica y posteriormente realiza una crianza en barrica de 500lt entre 8 a 12 meses dependiendo de la añadaGraduación: 14,5ºPrecio aproximado … Continúa leyendo Dehesa de Luna Graciano 2015: Vuela alto