A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Bodega: Adega O CabalínOrigen:  Carballeda de ValdeorrasVariedades: 100% Godello de cepas muy viejasElaboración: Vendimia manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermentación en barricas de 500 lCrianza: Reposa 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas de … Continúa leyendo A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Albada Paraje La Cañadilla 2017: muy profundo, elegante y armonioso

Bodega: Bodega Virgen de la SierraOrigen:  CalatayudVariedades: 98% Garnacha de viñas viejas y un 2% de provechón (bobal) y monastrellElaboración: Se vendimia a finales de septiembre, primeros de octubre. Al ser un conjunto de parcelas se elabora, en depósitos de acero inoxidable, en barricas abiertas y en huevos. Tras una maceración en frio de aproximadamente … Continúa leyendo Albada Paraje La Cañadilla 2017: muy profundo, elegante y armonioso

O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Bodega: Adega O CabalínOrigen:  ValdeorrasVariedades: Mencía y garnacha tintorera mayoritariamente, con pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otrasElaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalillaCrianza: El vino realiza una crianza de 16 meses en … Continúa leyendo O Cabalín 2018: Va a llegar muy lejos

Cepado Godello 2019: deliciosamente fresco

Bodega: Adega CepadoD.O./Origen:  Rubiá de Valdeorras - D.O. ValdeorrasVariedad: 100% GodelloElaboración: Vendimia y selección manual en cajas de 20 kg perforadas. Despalillado completo y prensa neumática. Crianza: Desfangado por frío y clarificación con productos no alérgenos. Reposa un mes en bodega antes de salir al mercado Graduación: 13,5%Fecha de cata a ciegas: 14 de octubre de … Continúa leyendo Cepado Godello 2019: deliciosamente fresco

A Espedrada 2017: Maravillosa belleza llevada al límite

Bodega: Bodegas y Viñedos O CabalínD.O./Origen: Carballeda de Valdeorras (Valdeorras-Galicia)Variedad/es: 100% Godello plantada entre 1919 y 1929Elaboración: La vendimia es manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermenta en barricas de 500lCrianza: Reposa durante 12 meses junto a sus lías en las … Continúa leyendo A Espedrada 2017: Maravillosa belleza llevada al límite

O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica

Bodega: Bodegas y Viñedos O CabalínD.O./Origen: ValdeorrasVariedad: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otrasElaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 lt. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalillaCrianza: El vino realiza una crianza de 16 … Continúa leyendo O Cabalín 2017: Fácil de beber sin renunciar a su tipicidad atlántica

Finca A Coronela 2017: Un gran descubrimiento

Bodega: Adega O CepadoD.O./Origen: ValdeorrasVariedad: 100% Garnacha Tintorera Elaboración: Vendimia y selección manual. Despalillado completo con 20% de uva entera. Maceración en frío de 3 a 5 días. Fermentación en acero inoxidableCrianza: Pase por barrica de roble francés de 3 a 4 meses, según cata. Reposa en bodega un mes más antes de salir al mercadoGraduación: 13ºFecha de … Continúa leyendo Finca A Coronela 2017: Un gran descubrimiento