Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: Rioja D.O.Ca.Variedad/es: 70% Garnacha y 30% ViuraElaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 díasCrianza: No realiza crianzaGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del sangrado directo para la elaboración del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

Bodega: Bodegas Terra D'ArtD.O./Origen: Valle de Ahillas (Valencia)Variedad/es: 100% Merseguera de cepas de más de 60 añosElaboración: Realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente se prensa en una prensa neumática de muy baja capacidadCrianza: Una vez el vino ha fermentado se somete a 2 meses de crianza activa sobre líasGraduación: 11,2ºFecha de cata a … Continúa leyendo Flor de Ahillas Blanco 2019: Acaba de nacer y ya está bueno, todavía lo estará más

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Bodega: Son de ArrieroD.O./Origen: Ribeiro sin D.O.Variedad/es: Caíño, Ferrol y BrancellaoElaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas.Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No tiene nada de extracciónGraduación: 12,5ºFecha … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura

Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas)Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% EspadeiroElaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Diez Mil y Pico 2018: ¡Qué bueno puede estar un verdejo!

Bodega: Bodegas García SerranoD.O./Origen: Navas de la Asunción (Segovia) - V.T. Castilla y LeónVariedad/es: VerdejoElaboración: Vendimia nocturna para mantener la uva a baja temperatura. Tras la prensa, se realiza un desfangado estático y pasa a barrica a fermentarCrianza: Permanece en barrica junto a sus lías sin trasegar durante 10 meses, con batonnage semanal en un primer momento, … Continúa leyendo Diez Mil y Pico 2018: ¡Qué bueno puede estar un verdejo!

Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Bodega: Malaparte WinesD.O./Origen: Cigales y SegoviaVariedad/es: Jerez (Palomino), albillo mayor, huerta del rey, verdejo, moscatel ,…Elaboración: Tras una ligera maceración de horas se prensa y fermenta con sus levaduras autóctonasCrianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en barricas de 300 litros con sus lías finas y battonageGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de … Continúa leyendo Dindi Blanco 2019: reinas blancas con vida por delante

Abad dom Bueno Mencía 2019: directo y desenfadado

Bodega: Bodega del AbadD.O./Origen: BierzoVariedad/es: 100% MencíaElaboración: Se realiza una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas para potenciar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15 días. Periodo de maceración total 20 días.Graduación: 14,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: El vino procede … Continúa leyendo Abad dom Bueno Mencía 2019: directo y desenfadado

Aníbal de Otero Viña Centenaria 2014: estructura perfecta

Bodega: Aníbal de OteroD.O./Origen: BierzoVariedad/es: 100% Mencía de cepas muy viejasElaboración: Con cuidado esmerado para conservar la calidad de una producción menor a 1/2 kg por cepaCrianza: Larga crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. Reposa un mínimo de 12 meses más en botella antes de su comercializaciónGraduación: 13ºFecha de cata a … Continúa leyendo Aníbal de Otero Viña Centenaria 2014: estructura perfecta

Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

Bodega: Goyo García ViaderoD.O./Origen: Gumiel del Mercado (Burgos - Castilla León)Variedad/es: 100% TempranilloElaboración y crianza: Tras una corta maceración se sangra por abajo y en cuanto empieza la fermentación se pasa inmediatamente a barrica. Realiza la fermentación maloláctica en la misma barrica donde permanece hasta su embotelladoGraduación: 14ºFecha de la cata a ciegas: 25 de mayo de 2020 Información … Continúa leyendo Goyo García Viadero Clarete 2019 Finca Los Quemados: recuperando el vino de antaño

Luna Beberide Godello 2019: fruta madura y brío travieso

Bodega: Luna BeberideD.O./Origen: BierzoVariedad/es: 100% GodelloElaboración: El mosto fermenta a temperatura controlada entre 12 y 15ºCrianza: Posteriormente realiza una crianza de 6 meses junto a sus lías en depósitos de acero inoxidableGraduación: 13,5ºFecha de cata: 5 de mayo de 2020 Información de interés: El vino ha sido elaborado con uva procedente de viñedos recuperados de más de 60 años, haciendo … Continúa leyendo Luna Beberide Godello 2019: fruta madura y brío travieso