Blanc de Clotàts 2016

Bodega: Bodega Flors D.O./Origen: Les Useres - Castellón (España) Variedad: 100% Macabeo Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajas a finales de septiembre. Maceración con los hollejos, prensado suave de los racimos en prensa neumática, designado estático del mosto flor durante 48 horas y fermentación en barricas de de roble francés de 228 litros.  Crianza en las … Continúa leyendo Blanc de Clotàts 2016

Majuelo del Chivitero 2016

Bodega: Isaac Cantalapiedra D.O./Origen: La Seca - Valladolid - VT de Castilla y León (España) Variedad: 100% Verdejo Elaboración y crianza: Las uvas se recogieron a mano en cajas de 15 kilos. Una vez en bodega, la uva se prensó directamente. Fermentación espontánea sin control de temperatura durante 45 días en barricas usadas de roble francés … Continúa leyendo Majuelo del Chivitero 2016

Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante

En un mundo tan cambiante como es el del vino, es complicado que el peso de 125 años de historia y cinco generaciones de viti-vinicultores no ejerza de ancla, ensombrezca la visión a medio y largo plazo, y en definitiva, frene la evolución. Pero tampoco se ha de ir al extremo opuesto y olvidar o … Continúa leyendo Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante

José Luis Contreras: Testigo privilegiado de la r-evolución del vino

José Luis Contreras Navarro, Valencia 1962. Correcto Economista y Profesor titular de Economía Aplicada en la Universitat de València. Correcto Socio fundador de Verema.com Correcto VO: Bueno, lo primero un brindis ¿no? ... Y ya al lío. Tu decisión de estudiar Ciencias Económicas ¿Fue vocacional o estuvo motivada por razones prácticas? Pues no sabría decirte pero vocacional desde luego no. Cuando … Continúa leyendo José Luis Contreras: Testigo privilegiado de la r-evolución del vino