PROAVA: Defendiendo la calidad del producto agroalimentario de la Comunidad Valenciana

En el post de hoy os queremos hablar de un tipo de organismo que no siendo una bodega, que suele ser lo habitual en nosotros, defiende el mundo del vino desde la cepa hasta la tienda o el restaurante, con más énfasis y pasión que muchos otros divulgadores. Se trata de una entidad sin ánimo … Continúa leyendo PROAVA: Defendiendo la calidad del producto agroalimentario de la Comunidad Valenciana

A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Bodega: Adega O CabalínOrigen:  Carballeda de ValdeorrasVariedades: 100% Godello de cepas muy viejasElaboración: Vendimia manual en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermentación en barricas de 500 lCrianza: Reposa 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas de … Continúa leyendo A Espedrada 2018: Extraordinario ahora, con vocación de longevidad

Finca Viladellops Tinto 2018: de menos a más, fresco, vivo y sabroso

Bodega: Finca ViladellopsOrigen:  PenedèsVariedades: GarnachaElaboración: Vendimia manual con selección en viña y en mesa a la entrada en bodega. Maceración pre-fermentativa en depósito a temperatura controlada de 12-15º. Fermenta con levaduras autóctonas sin remontados. Se realizan pisage/bazuqueos para obtener un tanino más suaveCrianza: 12 meses en barricas de roble francésGraduación: 14,5%Fecha de cata a ciegas: 7 … Continúa leyendo Finca Viladellops Tinto 2018: de menos a más, fresco, vivo y sabroso

Llàgrimes del Priorat 2018: Seductor, sensual y muy sabroso

Bodega: Crivellé i Valls Origen:  PrioratVariedades: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, CariñenaElaboración: Vendimia seleccionada a mano y cosechada en cajas de 12 KgCrianza: 12 meses de barrica y 6 meses mínimo de botellaGraduación: 15%Fecha de cata a ciegas: 7 de abril de 2021 Información de interés: Una parte de las viñas de garnacha y cariñena son muy viejas, … Continúa leyendo Llàgrimes del Priorat 2018: Seductor, sensual y muy sabroso

Albada Paraje La Cañadilla 2017: muy profundo, elegante y armonioso

Bodega: Bodega Virgen de la SierraOrigen:  CalatayudVariedades: 98% Garnacha de viñas viejas y un 2% de provechón (bobal) y monastrellElaboración: Se vendimia a finales de septiembre, primeros de octubre. Al ser un conjunto de parcelas se elabora, en depósitos de acero inoxidable, en barricas abiertas y en huevos. Tras una maceración en frio de aproximadamente … Continúa leyendo Albada Paraje La Cañadilla 2017: muy profundo, elegante y armonioso

Lar de Ricobao Godello 2019: fresco, mineral y fragante

Bodega: Lar de Ricobao D.O./Origen: Ribeira SacraVariedad/es: Godello en combinación con treixadura, albariño y branco lexítimoElaboración y crianza: La uva se despalilla y macera en frío entre 6 y 8ºC durante 24-36 horas. Sangrado de mosto flor, leve prensado de la pasta y desfangado durante 30 horas. Posterior fermentación a entre 12-24ºC durante 15 días y reposo … Continúa leyendo Lar de Ricobao Godello 2019: fresco, mineral y fragante