- Bodega: Finca Viladellops
- Origen: Macizo del Garraf – D.O. Penedès
- Variedad: 67% Xarel.lo de 2 parcelas diferentes Xarel.lo “Aros” y Xarel.lo “Coster” y 33% Xarel.lo vermell
- Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15Kg con selección en viña y mesa. Maceración y prensado de la uva en racimos enteros, sin estrujar ni despalillar. Fermentación con levadura indígena/autóctona en barrica de roble francés de 400 litros a temperatura controlada de 14º
- Crianza: Reposa sobre lías en barrica con bâttonage diario. Ligera clarificación espontánea y natural
- Graduación: 12%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 30 de julio de 2024
Información de interés: La uva con la que se elabora este vino procede de tres parcelas diferentes, dos de xarel.lo plantadas en el 1967 y 1969 respectivamente, y otra de xarel.lo vermell, plantada en el 2012. La Xarel.lo Vermell es una uva muy singular: una rareza producida por una mutación del Xarel.lo Blanco de la que hay muy poca producción. La parcela de la que proviene esta uva fue plantada en 1972.
Apreciación: Se mantiene el sutil cambio tanto en la etiqueta como en el nombre del vino que se produjo con la añada 2023, cambio que entendemos ayuda a resaltar la importancia de las tres parcelas de las que proviene la uva.
El vino amarillo tiene un limpio y brillante color limón acerado.
Se abre en nariz con capas blancas de flores (jazmín), frutas (manzana y uva de mesa) y hierbas (heno e hinojo). Inmediatamente después pasa a desgranar aromas sutilmente cítricos y de fruta de hueso (níspero y melocotón), y las notas herbáceas se hacen más potentes con el romero y el tomillo.
A copa reposada asoman unas notas sutiles de madera muy respetuosa y bien integrada que se confunde con las lías y que nos deja pinceladas dulces de anís estrellado, toques de pimienta blanca, levadura de pan y almendra cruda. Una nariz muy limpia, franca y fresca.
En boca entra salino, cítrico y muy sabroso, evolucionando hacia las flores y la piedra blanca, con recorrido salpicado de especias. El tacto es envolvente y untuoso, con volumen, pero no pesa en absoluto gracias a su intensa acidez, excelentemente integrada que denota un uso ponderado y justo de la barrica. Notas minerales aportan contundencia.
Se va ampliando gradualmente sin dejar de ser liviano, ligero pero rotundo; largo, y con una agradable permanencia en boca.
Valoración global y recomendación de consumo
El Finca Viladellops Selección 3 Xarel.los 2024 es un vino equilibrado y delicioso, que cuesta mucho dejar de beber. Ya está realmente rico pero mejorará aún más en los próximos meses.
De carácter versátil y polivalente en la mesa, acompaña las elaboraciones más sencillas y las más complejas, te soprenderá muy agradablemente como realza platos de todo el espectro de nuestra cocina nacional pero también y con gran elegancia, de la cocina internacional. Se atreve con aves y carnes, y sublimina, como no podía ser de otra manera, el pescado y el marisco, sin más adornos que su delicioso sabor a mar.
© Mara Funes Rivas – Febrero 2026
VinObjetivo 