L.D. Ancestral 2019: fresco, afrutado, sutil y muy bebible

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Finca Viladellops Origen: Macizo del Garraf - D.O. Penedès Variedad/es: 100% Xarel.lo Vermell   Elaboración: Selección en viña y mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en prensa durante 12 horas a 12ºC. Vinificación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 15ºC. Embotellado (tiraje) con azúcar residual en torno 24g/l. Termina fermentación en botella sin añadir … Continúa leyendo L.D. Ancestral 2019: fresco, afrutado, sutil y muy bebible

Parañy 2016: elegancia embotellada, puro equilibrio

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Bodega: Finca Viladellops Origen: Macizo del Garraf (Penedès) Variedad/es: 100% Cariñena Elaboración: Vendimia manual con selección en viña y mesa de selección. La uva es recogida en cajas de 15kg. Maceración pre-fermentativa en barrica abierta a temperatura de 10-12ºC. Fermentación en barrica a temperatura controlada entre 23-25ºC con levadura autóctona Crianza: Envejece durante 12 meses en … Continúa leyendo Parañy 2016: elegancia embotellada, puro equilibrio

Conde Valdemar Rosé 2021: un rosado inesperado

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Bodega: Bodegas ValdemarOrigen: Oyón - D.O.Ca. RiojaVariedad/es: 82% Garnacha y 8% Mazuelo Elaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 20 díasEnvejecimiento: No realiza crianzaGraduación: 13,5%Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 31/5/2022 Información de interés: Al igual que todos los demás vinos de Bodegas Valdemar, este Conde … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2021: un rosado inesperado

Turó de Les Abelles 2019: redondo, impecable, 100% integrado. Sencillamente sobresaliente

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Bodega: Finca ViladellopsOrigen: Macizo del Garraf - PenedèsVariedad/es: 90% Garnacha y 10% SyrahElaboración: Vendimia manual con selección en viña y mesa de selección. La uva es recogida en cajas de 15kg. Maceración Pre-fermentativa en barrica abierta a temperatura de 10-12ºC. Fermentación en barrica a temperatura controlada entre 23-27ºCEnvejecimiento: Crianza durante 12 meses en barricas de roble … Continúa leyendo Turó de Les Abelles 2019: redondo, impecable, 100% integrado. Sencillamente sobresaliente

Finca Viladellops Xarel.lo XXX 2019: Lleno de contrastes, divertido, estimulante ¡Imposible aburrirse con él!

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Bodega: Finca ViladellopsOrigen: Macizo del Garraf - D.O. PenedèsVariedad/es: 40% Xarel.lo parcela 19, 30% Xarel.lo parcela 13 y 30% Xarel.lo rosado parcela 103Elaboración: Tras la vendimia manual con selección en viña y mesa de selección, el mosto realiza una maceración pre-fermentativa en prensa con la uva previamente enfriada en cámara frigorífica. La fermentación tiene lugar en … Continúa leyendo Finca Viladellops Xarel.lo XXX 2019: Lleno de contrastes, divertido, estimulante ¡Imposible aburrirse con él!

Finca Viladellops Tinto 2018: de menos a más, fresco, vivo y sabroso

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Bodega: Finca ViladellopsOrigen:  PenedèsVariedades: GarnachaElaboración: Vendimia manual con selección en viña y en mesa a la entrada en bodega. Maceración pre-fermentativa en depósito a temperatura controlada de 12-15º. Fermenta con levaduras autóctonas sin remontados. Se realizan pisage/bazuqueos para obtener un tanino más suaveCrianza: 12 meses en barricas de roble francésGraduación: 14,5%Fecha de cata a ciegas: 7 … Continúa leyendo Finca Viladellops Tinto 2018: de menos a más, fresco, vivo y sabroso

L.D. Ancestral 2018: diversión en nariz, finura en boca. Completo y muy agradable

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Bodega: Finca ViladellopsD.O./Origen:  Macizo del Garraf (Penedès)Variedad: 100% Xarel.lo VermellElaboración: Vendimia manual y selección de racimos en viña y mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en prensa durante 12 horas a 12ºC. Vinificación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 15ºC. Embotellado (tiraje) con azúcar residual en torno 24g/l. Termina fermentación en botella sin añadir … Continúa leyendo L.D. Ancestral 2018: diversión en nariz, finura en boca. Completo y muy agradable

Viladellops Garnacha 2018: Joven con calidad aplastante

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Bodega: Finca ViladellopsD.O./Origen: Macizo del Garraf (D.O. Penedès)Variedad: 100% GarnachaElaboración: La uva procede de dos únicas parcelas plantadas en 1989 y 2007 respectivamente. Vendimia manual con selección en viña y mesa de selección, la uva es recogida en cajas de 15 kg. Maceración pre-fermentativa en depósito a temperatura de 10-12º Fermentación de cada garnacha por separado en depósito … Continúa leyendo Viladellops Garnacha 2018: Joven con calidad aplastante

VilaDelloPs Xarel.lo 2018: pura y exquisita sencillez

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Bodega: Finca ViladellopsD.O./Origen: D.O. PenedèsVariedad: 100% Xarel.loElaboración: Maceración pre-fermentativa en prensa con uva previamente enfriada en cámara frigorífica a una temperatura entre 3 y 5ºC. Fermentación en depósitos de inoxidable a temperatura controlada de 16ºCEnsamblaje y crianza: Se realiza una selección de los mejores vinos en depósito para hacer el mejor ensamblaje posible. Crianza del vino en depósito … Continúa leyendo VilaDelloPs Xarel.lo 2018: pura y exquisita sencillez

Entrevista a Esteban Figuerola de Antigva

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Recuerdo el vermut casero que hacía mi abuelo y que tomábamos en las fiestas familiares todos reunidos. Entonces yo tenía 12 o 13 años y pensaba ¡¿cómo pueden beber eso? Mi abuelo me decía que me dejara de tonterías tecnológicas: tienes que cuidar lo que tienes en casa con esmero y así sabrás sacar esos … Continúa leyendo Entrevista a Esteban Figuerola de Antigva