- Bodega: Finca Viladellops
- Origen: Macizo del Garraf – D.O. Penedès
- Variedad: Xarel.lo Vermell y Xarel.lo de tres parcelas diferenciadas
- Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15Kg con selección en viña y mesa. Maceración y prensado de la uva en racimos enteros, sin estrujar ni despalillar. Fermentación con levadura indígena/autóctona en barrica de roble francés de 400 litros a temperatura controlada de 14º
- Graduación: 12%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 30 de julio de 2024
Información de interés: Este vino se elabora a partir de Tres Xarel.los diferenciadas de tres parcelas diferentes: Xarel.lo Vermell, Xarel.lo “Aros” (Anillas) y Xarel.lo “Coster” (Calcáreo). La Xarel.lo Vermell es una uva muy singular de la que hay muy poca producción: una rareza producida por una mutación del Xarel.lo Blanco de la que hay muy poca producción. La parcela de la que proviene esta uva fue plantada en 1972.
Apreciación: Ha habido un sutil cambio tanto en la etiqueta como en el nombre del vino, subrayando la importancia de las tres parcelas de las que proviene la uva con la que se elabora este vino. Nos parece correcto e informativo.
El vino tiene un intenso y limpio color amarillo limón con reflejos dorados.
Nariz de buena intensidad con protagonismo frutal en inicio, en primer lugar fresca: fruta blanca y fruta amarilla, y a continuación ligeramente edulcorada con recuerdos a hollejo macerado, membrillo y el limón napolitano. Se refresca con aromas mentolados y de hierbas aromáticas como el romero, entre otras.
Sigue girando y evolucionando en copa, apuntando flores ajadas, toques de suelo blanco y sal, cera y lías. Asoman especias con toques chispeantes y un punto amielado. Una nariz con vocación orgánica, muy seductora.
En boca tiene la dulzura de la fruta y el delicado amargor del té ligero. Encontramos de nuevo las flores ajadas, recuerdos de yeso y pinceladas de frutos secos. Su final amargo y frutal con toques de monte, lo hacen muy sabroso.
Su alta acidez que le da un punto punzante, se ve compensada por su paso untuoso. Tiene gran limpieza, largura, estructura y complejidad. Muy elegante, su final por momentos recuerda a los grandes vinos de Jura.
Valoración global y recomendación de consumo
El Finca Viladellops Selección 3 Xarel.los 2023 es un vino completo, entero, con un equilibrio que llega al infinito. Sobresaliente, supera el compartimento de blancos para reclamar su lugar entre los vinos de alta gama sin consideración de color. Nos genera gran curiosidad por su evolución.
Por todo lo anteriormente descrito, este vino está llamado a seducir y conquistar los paladares en todo tipo de evento gastronómico, desde la sencillez a la más exquisita creatividad, desde la cocina nacional a todas las internacionales, ensalzando verduras, pescado, marisco, carnes blancas, carnes rojas a la plancha y caza menor.
© Mara Funes Rivas – Agosto 2024
VinObjetivo 
3 comentarios en “Finca Viladellops Selección 3 Xarel.lo 2023: equilibrio hasta el infinito, sobresaliente”