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- Bodega: Adega O Cabalín
- Origen: Paraje O Cabalín – D.O. Valdeorras
- Variedad/es: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras
- Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla
- Crianza: Crianza de 16 meses en las mismas barricas
- Graduación: 13%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 27/11/2023
Información de interés: Este vino en esta añada ha recibido el reconocimiento de Luis Gutiérrez (Robert Parker’s The Wine Advocate) que otorgó 92 puntos en su último informe sobre Galicia, publicado en el mes de noviembre de 2023.
Apreciación: La etiqueta se ha mantenido igual desde la primera añada, subrayando la sobriedad y el clasicismo que favorece un rápido reconocimiento de la marca.
El vino tiene un color rojo picota muy puro.
En nariz se abre con la delicadeza de las flores azules y la elegancia de los pétalos rojos ajados, sobre fondo balsámico de laurel y mentolados. Tiene una importante carga frutal con la frescura de la cereza picota y la suavidad de la fina mermelada de arándanos, rodeada de aceites esenciales.
Despiertan las especias con mucha intensidad y protagonismo de la pimienta negra. Su chispa picante se ve compensada con notas lácteas, chocolate carnoso y los aromas de panadería. Toques de hojarasca, recuerdos leñosos y turba dan muestra de un raspón chulo. De vez en cuando se muestra metálico y aflora también la piedra blanca ensamblada con aromas de alcohol fragante. Una nariz muy viva y limpia de gran intensidad aromática.
En boca camina amplio, rotundo y voluptuoso, con cuerpo y taninos tan firmes como nobles, y sensación terrosa y mineral de pizarra. La fruta es morada, una fruta tan carnosa que se puede palpar, con una acidez firme y trabajadora, y final ligeramente amargo de recuerdo vegetal.
Es un vino seco, con una barrica lejana, estructurado y largo.
Valoración global y recomendación de consumo
En el O Cabalín 2020 la crianza y raspón están muy equilibrados, al igual que la potencia y la amabilidad, un vino en definitiva muy curioso y elegante.
Va a realzar verduras asadas o a la plancha, ensaladas templadas, platos de cuchara y legumbres, carnes blancas, rojas, aves de granja y caza, tanto mayor como menor.
Lo recomendamos para su consumo inmediato o para su guarda.
© Mara Funes Rivas – Enero 2024
VinObjetivo 
2 comentarios en “O Cabalín 2020: amplio, rotundo y voluptuoso 👉🏻 92 Puntos Parker”