O Cabalín 2019: presume de estructura y elegancia

Bodega: Adega O CabalínOrigen: ValdeorrasVariedad/es: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otrasElaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalillaCrianza: Crianza de 16 meses en las mismas barricasGraduación: 13%Fecha … Continúa leyendo O Cabalín 2019: presume de estructura y elegancia

As Regadas 2018: elegante complejidad con potencia

Bodega: Destinos Cruzados Origen: Condado do Tea - Rías Baixas Variedad/es: 50% Mencía, 35% Brancellao y 15% EspadeiroElaboración: Fermentación en lagar abierto de hormigón con levaduras autóctonas. Una tercera parte de la producción entra entera con raspón, mientras se despalilla el resto de la uva. Se pisa con los pies de forma tradicional y permanece macerando … Continúa leyendo As Regadas 2018: elegante complejidad con potencia

Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

Bodega: Adega O CabalínOrigen: Valdeorras - Paraje O CabalínVariedad/es*: 40% mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (*Porcentajes aproximados). Se vendimió el 29 de septiembreElaboración: Fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 lt, con una intervención mínima que se redujo a … Continúa leyendo Viladequinta 2018: Profundo y atrayente, silvestre y frutal

Son de Arrieiro Añadas Tinto: Fresco, elegante y con raza

Bodega: Son de Arrieiro Origen: Ribeiro - Valles del Arnoia y el AviaVariedad/es: Caiño, Sousón, Brancellao y FerrónElaboración: Vino elaborado de partidas seleccionadas de 4 diferentes añadas: 2020, 19, 18 y 16, a las que se les dio un ligero paso por madera de unos 20 díasCrianza: 3 meses de paso por madera, puesto que la … Continúa leyendo Son de Arrieiro Añadas Tinto: Fresco, elegante y con raza

Detrás da Casa Larga 2019: fresco y sabroso representante de su zona

Bodega: Destinos CruzadosOrigen: Condado do Tea (Rías Baixas)Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% EspadeiroElaboración: Fermentación con levaduras autóctonas. 40% Uva entera con raspón pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. 60% restante despalillada. Maceración 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidableCrianza: El 100% del vino realizó la fermentación maloláctica … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2019: fresco y sabroso representante de su zona

Lar de Ricobao Selección do Val 2018: influencia mediterránea en la Ribeira Sacra

Bodega: Lar de RicobaoOrigen:  Ribeira Sacra. Subzona Quiroga-BibeiVariedades: Mencía, garnacha, merenzao, brancellao, mouratón y tempranilloElaboración: Vendimia manual en cajas de 18 kg con selección en viña de las mejores uvas. Tras el despalillado y el estrujado, fermenta con temperatura controlada entre 26 y 28ºC con suaves remontadosCrianza: Tras la fermentación maloláctica, reposa junto a sus … Continúa leyendo Lar de Ricobao Selección do Val 2018: influencia mediterránea en la Ribeira Sacra

Son de Arriero Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

Bodega: Son de ArrieroOrigen:  Valle del Arnoia - D.O. RibeiroVariedades: Sousón, brancellao, caíño tinto y ferrolElaboración: Vendimia con selección manual. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 24 horas y fermentación alcohólica con temperatura controladaCrianza: Fermentación maloláctica en depósito y reposo del vino durante 6 meses hasta su embotelladoGraduación: 13,5%Fecha de cata a ciegas: 9 de diciembre de … Continúa leyendo Son de Arriero Castas Autóctonas Tinto 2018: Sorprendente y honesto, no deja a nadie indiferente

As Regadas 2016: elegancia pura

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen:  Rías Baixas (Subzona Condado do Tea)Variedad: 50% Mencía, 35% Brancellao y 15% EspadeiroElaboración: Fermenta con levaduras propias y salvajes en depósito abierto de cemento, 70% con raspón y 30% despalillado. Pisaje con los pies a la manera tradicional y maceración en depósito durante 7 días. Tras un segundo y suave prensado, el … Continúa leyendo As Regadas 2016: elegancia pura

Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: Rioja D.O.Ca.Variedad/es: 70% Garnacha y 30% ViuraElaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 díasCrianza: No realiza crianzaGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del sangrado directo para la elaboración del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Bodega: Son de ArrieroD.O./Origen: Ribeiro sin D.O.Variedad/es: Caíño, Ferrol y BrancellaoElaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas.Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No tiene nada de extracciónGraduación: 12,5ºFecha … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura