- Bodega: Roques Negres
- Origen: Les Useres (Castellón) – I.G.P. Castellò
- Variedad: 100% Garnacha
- Elaboración: Vendimia manual buscando la mayor calidad de la uva. Tras el despalillado y el estrujado, el mosto se obtiene por escurrido. Posteriormente se limpia y se clarifica. La fermentación se realiza durante unos 8-10 días a temperaturas bajas, entre los 14 y los 16º C
- Graduación: 13º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 10 de junio de 2025
Información de interés: La idea de la creación de este vino surgió por el sugerentemente pálido color de las uvas de una viña de garnacha, y ya desde la primera añada se ha destacado como uno de los más singulares y deliciosos vinos de la bodega.
Apreciación: El diseño de la etiqueta es elegante pero con fuerza, subrayando el homenaje a las madres, esas madres fuertes y hermosas.
El vino tiene un color amarillo anaranjado tan pálido que parece blanco.
Se abre en nariz con intensidad y claro protagonismo frutal de color blanco: plátano, manzana y uva de mesa, seguido de cerca por un bouquet de flores blancas y fresca brisa mentolada.
La crianza se hace más presente con sutiles tostados y chispas de especias que aportan toques dulces en contraste con notas de humo. El fondo es de polvos de tocador perfumados que lo otorgan una fragante mineralidad aromática.
En boca entra potente y estructurado pero afilado y con nervio. Sabe a fruta blanca madura y golosa sobre fondo tostado de café torrefacto y notas yodadas.
Es amplio, cremoso y persistente, y sin embargo ligero y chispeante. Avanza con rotundidad.
Valoración global y recomendación de consumo
El Les Mares Blanc de Noirs 2023 es un vino complejo y al mismo tiempo muy bebible.
Un vino que apetece con todo, literalmente, pero lo que quizás sea más destacable es su capacidad para maridar con carne, todo tipo de carnes, y si no nos créeis probadlo, ya veréis que es un vinazo.
© Mara Funes Rivas – Julio 2025
VinObjetivo 
3 comentarios en “Les Mares Blanc de Noir 2023: potente, complejo, chispeante … un vinazo que puede con todo”