- Bodega: Finca La Balcona
- Origen: Valle del Aceniche – D.O. Bullas
- Variedad/es: 100% Monastrell
- Elaboración: Vendimia seleccionada y manual en cajas de 15 kg. Fermenta lentamente de manera natural a partir de las levaduras presentes en la piel de la uva y a temperatura que llega como máximo a 24-25ºC sin necesidad de control por frío, ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura
- Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés nuevas y de 2º uso. Filtración muy ligera
- Graduación: 14,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 17 de febrero de 2026
Información de interés: Las uvas con las que se elabora este vino proceden de un viñedo plantado hace 40 años en el Valle del Aceniche, a 840 msnm en suelo arcilloso-calizo con presencia de canto rodado.
Apreciación: El diseño de la etiqueta con sobriedad cromática en blanco y negro, pone el foco en el número 37, por lo que es difícil no recordarlo. Un mensaje claro y efectivo.
El vino tiene un precioso color rojo picota con reflejos rubí muy intensos.
La nariz tiene un inicio discreto pero se va abriendo gradualmente con aromas de fruta madura, roja (cerezas) y negra (ciruelas y moras), monte bajo balsámico (romero y laurel) y flores (violetas).
Con aireación, la barrrica se hace más evidente convirtiendo la fruta en confitura acompañada de toques untuosos de mantequilla, salpicada a su vez de especias (pimienta negra, pimentón y tostados de nuez moscada); le siguen la hoja de tabaco, la marroquinería fina y los recuerdos de algarroba. Profundiza hacia el suelo con notas telúricas de piedra negra, hidrocarburos y turba, dibujando un perfil olfativo intenso y aromático.
En boca destaca la fruta negra con toques de licor acompañada de amargos de café, pimientas variadas y notas minerales de cantos rodados.
Entra directo y seco, con potencia y estructura; es redondo aunque no pesado, el tanino frutal está muy presente pero pulido, con una acidez que equilibra el conjunto y aporta frescura, nervio y largura.
Valoración global y recomendación de consumo
El 37 Barricas Ecológico 2019 es un vino con un gesto mineral muy interesante y claras virtudes gastronómicas.
Realzará todo tipo de carnes, desde las blancas hasta las más maduras, desde las de granja hasta las de caza mayor y menor. Muy indicado para pastas con carne (con ragú, boloñesas, lasañas) y con salsas queso y nata (carbonaras, cuatro quesos, champiñones, Alfredo). Y estará muy sabroso también con tablas de embutidos, quesos y patés.
© Mara Funes Rivas – Marzo 2026
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