Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

Bodega: Bodegas Valdemar D.O./Origen: Rioja D.O.Ca.Variedad/es: 70% Garnacha y 30% ViuraElaboración: Sangrado directo a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º durante 20 díasCrianza: No realiza crianzaGraduación: 13,5ºFecha de cata a ciegas: 27 de mayo de 2020 Información de interés: En Bodegas Valdemar fueron pioneros en la recuperación del método del sangrado directo para la elaboración del … Continúa leyendo Conde Valdemar Rosé 2019: mucha fruta y una estructura que no esperas

A Argallada de Xulia 2019: travesura

Bodega: Son de ArrieroD.O./Origen: Ribeiro sin D.O.Variedad/es: Caíño, Ferrol y BrancellaoElaboración: Selección de uva manual y tardía. Una vez vendimiada, la uva se baja a 3ºC, temperatura a la que se mantiene durante 15-20 horas.Reposo: Se pasa el mosto limpio a depósitos de acero inoxidable donde fermenta y reposa hasta el embotellado. No tiene nada de extracciónGraduación: 12,5ºFecha … Continúa leyendo A Argallada de Xulia 2019: travesura