- Bodega: Bodega Flors
- Origen: Les Useres – IGP Castellón
- Variedad/es: Tempranillo
- Elaboración: Vendimia manual y con posterior selección de los racimos a la entrada de la bodega por el propio bodeguero. Encube de los racimos -despalillados y no estrujados- en barricas abiertas de roble francés. Maceración total con los hollejos con mínima intervención. Prensado suave con prensa vertical
- Crianza: 1 año en barrica de roble francés. No estabilizado con frío, filtrado suave antes de embotellar
- Graduación: 14%
Información de interés: La uva tempranillo con la que se elabora este vino procede de una única parcela conocida como La Farinera. Se trata de cepas muy viejas que han sido cultivadas por varias generaciones de la familia de Vicente Flors.
Apreciación: El diseño de la etiqueta mantiene la fuerza cromática que la hace totalmente reconocible para el consumidor.
El vino tiene un brillante y limpio color rojo picota con reflejos rubí y ribete violáceo.
En nariz destacan las notas balsámicas, unidas a las medicinales y la fragancia de las flores azules. La fruta roja fresca aflora en conjunto con toques anisados y esencia de trufa.
Asoman especias picantes como el pimentón que contrastan con la untuosidad del cacao rallado y la sobriedad de los ahumados. La chispa de hierbas aromáticas como el tomillo, el romero y el laurel, se adereza con pinceladas de azafrán.
Tiene una entrada amable en boca que finaliza con potencia. El tanino marca paso con tacto pulido y un sabor a fruta negra moderadamente goloso. Tiene volumen, tacto carnoso, buena longitud y unas notas salinas que lo hacen sabroso.
Especias cárnicas como el pimentón y la pimienta junto a notas salinas lo hacen muy sabroso; vuelven las notas golosas en forma de nuez moscada y su alta acidez, te hace salivar.
Valoración global y recomendación de consumo
El Clotàs F 2021 es un vino con personalidad y amabilidad a partes iguales, que hace gala de su mediterraneidad con frescura y equilibrio.
Es un vino para todas las estaciones, perfecto para comidas al aire libre y sabroso con guisos y estofados. Nos parece especialmente indicado para acompañar y realzar carnes rojas y caza, tanto menor como mayor.
© Mara Funes Rivas – Mayo 2024
VinObjetivo 
2 comentarios en “Clotàs F 2021 Partida La Farinera: personalidad y amabilidad, mediterraneidad con frescura y equilibrio”