- Bodega: Bodega Flors
- Origen: Les Useres – IGP Castellón
- Variedad/es: Tempranillo
- Elaboración: Vendimia manual con posterior selección de los racimos a la entrada de la bodega por el propio bodeguero. Encube de los racimos -despalillados y no estrujados- en barricas abiertas de roble francés. Maceración total con los hollejos con mínima intervención. Prensado suave con prensa vertical
- Crianza: 12 meses de crianza en barricas de roble francés 250 l. Posteriormente reposó 6 meses más en una barrica de 400 l hasta completar una crianza total de 18 meses. No ha sido filtrado por lo que pueden aparecer precipitados
- Graduación: 14%
Información de interés: La uva tempranillo con la que se elabora este vino procede de una única parcela conocida como La Farinera. Se trata de cepas muy viejas que han sido cultivadas por varias generaciones de la familia de Vicente Flors. Es una de las pocas unidades embotelladas de una barrica muy especial de la añada 2021 ¡no te pierdas la historia!
Apreciación: El diseño de la etiqueta es muy elegante y simpático al mismo tiempo, te produce curiosidad por ver qué hay en el clotàs (agujero) 😉.
El vino tiene color rojo picota que mantiene reflejos juveniles.
Olfativamente destaca la fruta y las flores azules: arándanos y violetas. Posteriormente, los aromas dejan la sensación aterciopelada de la fruta roja compotada con alternancia de notas untuosas y cosméticas, sobre fondo ahumado de turba.
Las pimientas blanca y negra aportan relieve, la fruta se hace todavía más roja y aparece con fuerza la frescura balsámica. Aflora la hoja de tabaco y la turba se convierte en carbón. Notas minerales de pizarra y la humedad de los hongos contribuyen a un perfil aromático profundo, oscuro y elegante.
La entrada en boca es suave y redonda, con sabor frutal dulce en inicio y más especiado y potente al final de recorrido. La fruta madura es tanto roja como negra, bien entramada con el tabaco rubio. Su tanino firme pero pulido le da suavidad al tacto.
Se amplía en boca con oxigenación y despliega especias: comino, y hierbas aromáticas: laurel, estragón y salvia. La fruta se concentra pero el conjunto no resulta pesado gracias a su jugosa acidez.
Valoración global y recomendación de consumo
El Clotàs F 2021 Edición Especial es un vino con gran finura, complejidad de matices y vocación de evolución.
Lo recomendamos con los cortes más nobles de carne roja y con pescados azules como el bonito, el pez espada o el salmón. Asimismo estará delicioso con platos de cuchara y todo tipo de chacinas y embutidos.
© Mara Funes Rivas – Marzo 2025
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