Accede también a las añadas 2018, 2016 y 2015 👇🏼
- Bodega: Destinos Cruzados
- Origen: Condado do Tea – Rías Baixas
- Variedad/es: Brancellao, Caíño Longo y Espadeiro
- Elaboración: Fermentación en lagar abierto de hormigón con levaduras autóctonas. El 70% de la uva entera, con raspón y se despalilla el 30% restante. Se pisa de forma tradicional y después tiene un proceso de maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable.
- Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de 12 meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500 litros).
- Graduación: 12,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 27/11/2023
Información de interés: El vino As Regadas es el primer vino tinto nacido de este apasionante proyecto que ve la luz en el año 2015 pero gestado sobre los cimientos de una íntima amistad y profundo respeto entre Marcial Dorado y Oscar Cidanes. De producción limitada, la botella catada por el panel profesional de cata es la número 1922 de tan sólo 2078 unidades embotelladas.
Apreciación: El diseño de la etiqueta ha cambiado radicalmente y nosotros creemos que a mucho mejor, nos encanta ese estilo informal, divertido, que invita a disfrutar del vino y compartirlo. Un acierto.
El vino tiene color rojo picota amoratado, muy limpio y brillante. Parece mucho más joven de lo que realmente es.
Aromas francos y frescos son los primeros en asomar, aromas de fruta roja fresca (frambuesas) que nos recuerdan al mosto fermentando pero enseguida aparecen las flores y sus pétalos, y la fruta fresca crece en maduración y se oscurece, como las moras de barranco, sobre un goloso y delicado fondo de caramelo de violeta y ruibarbo.
Afloran las especias, en especial las pimientas de diversos colores y las notas balsámicas: regaliz y hojarasca. Se intensifica hacia el suelo, con frescura y sin sobremadurez: toques leñosos, suelo volcánico, mineralidad de pizarra y tierra húmeda y removida. Un vino aromáticamente profundo, jovial pero con seriedad, muy perfumado.
En boca tiene una entrada redonda y muy frutal con punto vegetal. Tiene buena acidez, sabrosa, tierna y jugosa que aguanta el peso frutal de una fruta negra (moras) envolvente. Es cremoso y aterciopelado con un rico y goloso tanino. Amplio y muy bien estructurado, el sabor a regaliz de raíz le aporta frescura.
Es una boca serena, elegante, con enjundia y amabilidad.
Valoración global y recomendación de consumo
El As Regadas 2021 es un vino en el que se ve el origen de viña vieja y sabia, combinada con un estilo de elaboración natural. Conjuga la crujiente juventud con hechuras clásicas, lo que le va a proporcionar una larga vida.
Un vino tan polifacético en rasgos y características es una joya en las manos de un sumiller, porque lo mismo puede acompañar sopas y cremas, como resaltar las virtudes de las verduras, guisadas o a la parrilla. No puede faltar en una carta de arroces mediterráneos porque acompañará tanto a los secos como a los caldosos, de verduras, pescado y marisco, carne de granja, y caza. Realzará la gastronomía italiana, en toda su extensión de pasta, verduras, embutidos y queso, y acompañará con elegancia carnes rojas a la parrilla o plancha.
© Mara Funes Rivas – Enero 2024
VinObjetivo 
5 comentarios en “As Regadas 2021: amplio y fresquísimo, conjuga la crujiente juventud con hechuras clásicas”