Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Condado do Tea (Rías Baixas)Variedad/es: 55% Mencía, 35% Brancellao y 10% EspadeiroElaboración: Fermentación con levaduras autóctonas en lagar de hormigón y pisado de forma tradicional. Despalillado del 40% de la uva, el resto se procesó entera y con raspón. Maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en … Continúa leyendo Detrás da Casa Larga 2017: te saca una sonrisa

Siguiendo la Estela del Ciclohome

Comenzamos a seguir a ese curioso personaje llamado el Ciclohome, en Ribeiro. Hoy giramos las ruedas de su bicicleta en dirección hacia el Océano Atlántico, siguiendo la estela de fragancias que deja la variedad albariño: Estela de fragancias... Mas nuestro viaje no iba a ser largo, porque antes de llegar adonde las olas rompen, a … Continúa leyendo Siguiendo la Estela del Ciclohome

Bodegas Corisca: conservar la naturaleza y cultivar con ella, no contra ella

➡️ Estudio, pregunto, observo y aprendo, porque lo que de verdad quiero es dedicar mi tiempo a lo que me apasiona: el campo y la viticultura. Igualmente importantes son los conocimientos adquiridos por mi herencia y tradición desde pequeña, en un mundo de viticultor gracias a mi familia ➡️ Fuimos la primera bodega en la D.O. … Continúa leyendo Bodegas Corisca: conservar la naturaleza y cultivar con ella, no contra ella

La Estela del Ciclohome 2018: fragante en nariz, muy sabroso en boca

Bodega: Auténticos ViñadoresD.O./Origen: Rías Baixas subzona Condado do TeaVariedad/es: 100% Albariño de cultivo ecológicoCrianza: El vino realiza una crianza de 10 meses junto a sus lías en depósitos de acero inoxidableGraduación: 13ºFecha de cata: 9 de abril de 2020 Información de interés: Vino de muy pequeña producción, limitada 1.344 botellas, las uvas con las que se elabora proceden de viñas … Continúa leyendo La Estela del Ciclohome 2018: fragante en nariz, muy sabroso en boca

Finca Muiño 2017: con multitud de matices y sin embargo muy accesible

Bodega: CoriscaD.O./Origen: Rías Baixas, subzona Condado do TeaVariedad/es: 100% Albariño de cultivo ecológico Elaboración y crianza: La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. El vino reposa durante 12 meses junto a sus lías antes de ser embotelladoGraduación: 12ºFecha de cata: 20 de Marzo de 2020 Información de interés: El vino procede de la viña más antigua de … Continúa leyendo Finca Muiño 2017: con multitud de matices y sin embargo muy accesible

Corisca 2017: ¡Cómo crece en copa!

Bodega: CoriscaD.O./Origen: Rías Baixas subzona Condado do TeaVariedad/es: 100% Albariño de cultivo ecológicoCrianza: El vino realiza una crianza de 3 meses junto a sus líasGraduación: 12ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 25/02/2020 Información de interés: Las uvas con las que se elabora este vino proceden de dos únicas parcelas, cultivadas en ecológico, con suelos graníticos y … Continúa leyendo Corisca 2017: ¡Cómo crece en copa!

Lusco: porqué es tan delicioso

➡️ Un vino no está bueno así porque sí, al menos no debería estarlo. Cuando nos proporciona un gran placer al degustarlo nos deberíamos preguntar el porqué ➡️ En el caso del Albariño 100% Rías Baixas Lusco, confluyen varias claves que son las responsables de que cuando llega a tu mesa realce los platos más … Continúa leyendo Lusco: porqué es tan delicioso

Lusco 2018: seductor

Bodega: Pazos de LuscoD.O./Origen: Rías Baixas (Condado de Tea)Variedad: 100% AlbariñoElaboración: Vendimia manual en cajas pequeñas. Realizan diversas maceraciones y en algunos casos se hace prensa directa. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controladaCrianza: El vino lleva a cabo una crianza de 5 meses junto a sus lías finasGraduación: 13ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 17/10/2019 … Continúa leyendo Lusco 2018: seductor

As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Rías BaixasVariedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% EspadeiroElaboración: Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración de 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 50% de la uva despalillada y el otro 50% fermentó con raspón. Fermentación maloláctica en barricaCrianza: Crianza de … Continúa leyendo As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Terras do Sur: Viaja con nosotros al sur de las Rías Baixas

En el Condado do Tea, a orillas del río Miño, crecen los viñedos que plantaron los antepasados de José Antonio Canda Gil hace más de tres siglos. Viñas todas de variedades autóctonas: brancellao, caíño, espadeiro, sousón, albariño, treixadura, loureira, torrontés... que cultivaban con pasión y con las que elaboraban vino a granel para su consumo … Continúa leyendo Terras do Sur: Viaja con nosotros al sur de las Rías Baixas