Vimbio: volver para crear

➡️ Nuestra promesa y compromiso es trabajar de una manera sostenible, manual y cercana a la tierra. Creemos que hay un único camino a seguir, el respeto por la tierra y hacia el consumidor ➡️ Nuestra filosofía en bodega es mínima intervención. Esto solo funciona si la uva es de gran calidad, entonces sólo hay … Continúa leyendo Vimbio: volver para crear

Lusco 2018: seductor

Bodega: Pazos de LuscoD.O./Origen: Rías Baixas (Condado de Tea)Variedad: 100% AlbariñoElaboración: Vendimia manual en cajas pequeñas. Realizan diversas maceraciones y en algunos casos se hace prensa directa. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controladaCrianza: El vino lleva a cabo una crianza de 5 meses junto a sus lías finasGraduación: 13ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 17/10/2019 … Continúa leyendo Lusco 2018: seductor

Don Olegario: dejar que hablen las uvas

Don Olegario plantó su viñedo de albariño en 1980, momento en que empezó a forjarse su historia de amor con su tierra y el vino que le regala

As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Bodega: Destinos CruzadosD.O./Origen: Rías BaixasVariedad: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% EspadeiroElaboración: Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón. Maceración de 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 50% de la uva despalillada y el otro 50% fermentó con raspón. Fermentación maloláctica en barricaCrianza: Crianza de … Continúa leyendo As Regadas 2016: finura exquisita y muy disfrutable

Terras do Sur: Viaja con nosotros al sur de las Rías Baixas

En el Condado do Tea, a orillas del río Miño, crecen los viñedos que plantaron los antepasados de José Antonio Canda Gil hace más de tres siglos. Viñas todas de variedades autóctonas: brancellao, caíño, espadeiro, sousón, albariño, treixadura, loureira, torrontés... que cultivaban con pasión y con las que elaboraban vino a granel para su consumo … Continúa leyendo Terras do Sur: Viaja con nosotros al sur de las Rías Baixas

Don Olegario 2017: Un albariño espectacular

Bodega: Bodegas y Viñedos Don OlegarioD.O./Origen: Rías BaixasVariedad: 100% AlbariñoElaboración: Selección de la uva en el propio viñedo. Maceración en frío con nieve carbónica, de las uvas previamente despalilladas. Crianza: Criado sobre sus lías finas con batonages periódicos durante un mínimo de 8 mesesGraduación: 13ºFecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 30/07/2019 Información de interés: Las … Continúa leyendo Don Olegario 2017: Un albariño espectacular

Terras do Sur Albariño 2017: No todos los albariños son iguales

Bodega: Adega Terras do SurD.O./Origen: Rías BaixasVariedad: 100% AlbariñoElaboración y crianza: Procedente de viñedo propio localizado en el interior del Condado do Tea. Tras su prensado con prensa vertical, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable. No realiza crianzaGraduación: 11,5ºPrecio aproximado en internet: 14€Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28/05/2019 Información de interés: El proyecto … Continúa leyendo Terras do Sur Albariño 2017: No todos los albariños son iguales