Txakoli Berroja 2017: equilibrio y finura

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Berroja D.O./Origen:  Bizkaiko Txakolina Variedad: 80% Hondarrabi Zuri y 20% Riesling Elaboración: Vendimia manual en cajas. Despalillado y maceración pelicular en frío. Escurrido y desfangado a 10ºC. Vinificación del mosto de flor elaborando por separado las dos variedades. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 12ºC Crianza: Estancia en depósito sobre … Continúa leyendo Txakoli Berroja 2017: equilibrio y finura

Txakoli Berroja 2017: con gran clase y proyección a futuro

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Berroja D.O./Origen: Bizkaiko Txakolina Variedad: 80% Hondarrabi Zuri y 20% Riesling Elaboración: Únicamente se utiliza mosto flor. Tras la vendimia manual, pasa por una maceración en frío y las dos variedades se vinifican por separado. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable Crianza: El vino reposa en los mismos depósitos durante 8 meses junto … Continúa leyendo Txakoli Berroja 2017: con gran clase y proyección a futuro

Faro del Norte 2017: gastronómico, fresquísimo y complejo

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Boreal Bodegas y Viñedos D.O./Origen: Paraje Lavida, Alto Laredo (Cantabria) Variedad: Riesling 30%, Sauvignon Blanc 30%, Chardonnay 20%, Godello 20% Elaboración y crianza: Fermentación en barricas a baja temperatura utilizando levaduras autóctonas. Sin enzimas y sin clarificantes sintéticos. Crianza de 5 meses en barrica. Bajas dosis de SO2 para asegurar su conservación en botella Graduación: 13,2ºPrecio aproximado … Continúa leyendo Faro del Norte 2017: gastronómico, fresquísimo y complejo