Por Primera Vez: Capítulos del 1 al 5

¡Gran idea! Se lee muy bien y da perspectiva y contexto

LibrObjetivo

Hemos pensado que quizás os gustaría leer los 5 capítulos de esta historia todos juntos, para así tener una visión de conjunto y que hagáis cábalas sobre lo que viene a continuación.

¡Así que aquí os los dejamos! Esperamos que os guste…

© Mara Funes Rivas – Septiembre 2020

Ver la entrada original

Finca Del Marquesado: la defensa de la biodiversidad como único camino

➡️ La biodiversidad es la variedad de seres vivos que habitan el planeta y los patrones naturales que lo conforman ➡️ La mano del hombre está dañando muchos de estos ecosistemas ➡️ La familia de Bodegas Valdemar ha apostado por cuidar los ecosistemas y potenciarlos Una ilusión que nace hace 30 años Ubicada en un … Continúa leyendo Finca Del Marquesado: la defensa de la biodiversidad como único camino

Valenciso entra en Grandes Pagos de España y en la Asociación de Bodegas por la Calidad

Reconocimiento a un trabajo incansable en pos de la excelencia Dos asociaciones de gran prestigio y reconocida objetividad, han reconocido no sólo la calidad de los vinos de Valenciso sino lo que es también de crucial importancia: la defensa de un territorio, la singularidad de la que proceden y su defensa de la calidad por … Continúa leyendo Valenciso entra en Grandes Pagos de España y en la Asociación de Bodegas por la Calidad

Los 52 contra el Coronavirus: los 27 primeros vinos del confinamiento

A las 00:00 horas del pasado día 15 de marzo entró en vigor el estado de alarma que obligaba al confinamiento forzoso de todos los habitantes en nuestro país (tanto nacionales como extranjeros) como medida de emergencia para reducir el contagio provocado por la difusión descontrolada del Coronavirus conocido como COVID-19. Esta declaración llevó asociada … Continúa leyendo Los 52 contra el Coronavirus: los 27 primeros vinos del confinamiento

Bodegas Valdemar impulsa la digitalización del enoturismo en Rioja

La verdad es que no era una idea nueva, se trata de un concepto en el que venían trabajando ya desde hace tiempo, pues como ya nos tienen acostumbrados, Bodegas Valdemar siempre tiene un pie puesto en el futuro, el corazón en la tradición y el otro pie en el presente. Ana Martínez Bujanda, Directora … Continúa leyendo Bodegas Valdemar impulsa la digitalización del enoturismo en Rioja

La Viticultura Del Jerez

Se habla bastante de los vinos de Jerez pero muy poco de las viñas de las que provienen ¡Artículo necesario!

Hablar Vino

Es la región vinícola más meridional de Europa. El Marco de Jerez consta de 7.000 ha de viñedo repartidas entre 9 términos municipales.

Los factores naturales del Marco de Jerez

El Clima

El clima es cálido, como consecuencia de su baja latitud. La temperatura media anual es de 17,3 º C, con inviernos muy suaves en los que rara vez hiela y veranos muy calurosos, con temperaturas frecuentemente por encima de los 40 º. La zona disfruta de un promedio anual de horas de sol efectivo muy alto, entre 3.000 y 3.200.

La pluviosidad es relativamente alta, con una media de unos 600 litros por metro cuadrado, que se registran especialmente en otoño e invierno.

Hay que señalar que la climatología no es igual en todo el Marco ya que existen diferencias más o menos marcadas entre las distintos términos.

El Suelo

El paisaje se caracteriza por horizontes abiertos y…

Ver la entrada original 249 palabras más

Hablemos de fermentaciones I: Introducción al concepto y fermentación alcohólica

Me ha encantado lo fácil que explican un proceso químico como la fermentación alcohólica

MAS DE SELLA

La fermentación es una reacción química indispensable para la elaboración del vino, sin fermentación simplemente no puede haber vino.

Pero

¿Qué es la fermentación?

La fermentación es un proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares existentes en el mosto obtenido de las uvas, en alcohol y en otros componentes (productos principales y secundarios pero que tienen especiales cualidades sensoriales de olor y sabor) propiciada por las levaduras.

Dado que en esta reacción, al formarse el alcohol se desprende anhídrido carbónico, esta fermentación se denomina fermentación alcohólica o tumultuosa

Por esta razón no debe extrañarlos la presencia de carbónico disuelto en vinos blancos jóvenes.

En la observación de la fermentación se ve claramente la agitación del mosto (video garnacha tintorera fermentando) debido a la formación del anhídrido carbónico, paralelamente con un importante desprendimiento de calor porque las levaduras liberan mucha energía durante este proceso: azúcar + levaduras…

Ver la entrada original 228 palabras más

Dominio de Berzal: 3 hermanos unidos continúan el sueño del padre

➡️ La decisión de embotellar su propio vino es lo que les lleva a tomar la decisión de fundar Dominio de Berzal ➡️ Los 3 hermanos Berzal: El tema de la viticultura lo aprendimos de nuestro padre quien a su vez lo aprendió de su abuelo, pero aplicando los conocimientos que tenemos hoy en día … Continúa leyendo Dominio de Berzal: 3 hermanos unidos continúan el sueño del padre

Alberto Pedrón y Bodegas Sentencia: largo y fructífero camino recorrido en tan sólo 8 años

➡️ De aquel niño que con 10 años se emocionó al ver la viña blanca con nieve fresca que plantó su bisabuelo, se mantiene lo que lo mueve todo: la capacidad de soñar ➡️ Estas viejísimas cepas recibieron su sentencia de arranque a finales del siglo XX, en un contexto dominado por la re-estructuración del … Continúa leyendo Alberto Pedrón y Bodegas Sentencia: largo y fructífero camino recorrido en tan sólo 8 años

Acinipo 2013: fluido, expresivo y vibrante

Bodega: Bodegas F. SchatzD.O./Origen: Ronda (Málaga)Variedad: LembergerElaboración: Después del despalillado y estrujado, fermenta en tinas abiertas de una a dos semanas. La fermentación alcohólica la realiza con temperatura controlada y levaduras autóctonas en tinas abiertas y bazuqueo manual, bajando el sombrero de orujo varias veces al día. Una vez acabada la fermentación alcohólica se prensa y pasa … Continúa leyendo Acinipo 2013: fluido, expresivo y vibrante