Descubre las añadas 2020, 2019, 2018 y 2021 👇🏼
- Bodega: Adega O Cabalín
- Origen: Carballeda de Valdeorras – D.O. Valdeorras
- Variedad/es: 100% Godello
- Elaboración: Vendimiada a mano en cajas de 16 kg. Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermenta en barricas de 500 l
- Crianza: Reposa durante 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas
- Graduación: 12,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 21 de julio de 2025
Información de interés: Hoy os traemos la añada más reciente de este vino icónico que lleva conseguidos 92, 93 y otros 93 Puntos Parker en las añadas 2017, 2019 y 2021.
Apreciación: Diseño de la etiqueta clásico e intemporal que no ha cambiado desde su primera elaboración y … ni falta que le hace.
El vino tiene un limpio color amarillo limón pajizo.
Se abre floral en nariz con la manzanilla como protagonista, a la que le siguen la fruta blanca: pera y uva de mesa, de hueso: membrillo, y los cítricos de la ralladura de limón. La hierba fresca lo dota de frescura: hinojo, eneldo, hierbabuena, la seca del heno, y las pinceladas aromáticas del tomillo limonero con toques de miel.
De las notas herbáceas pasamos a las aceitunadas cuya grasa enlaza con la de las avellanas secas que a su vez evolucionan hacia leves notas de turba y alquitrán. No cesa de crecer en complejidad aflorando las pimientas, recuerdos minerales y un sorprendente fondo de yema tostada con algodón de azúcar. Poliédrico, delicado y elegante.
En boca sabe a fruta de hueso y recuerdos de lima. Es de perfil seco y salino, pero tacto voluptuoso, jugoso y envolvente. Tiene gran estructura y un final herbáceo muy fresco.
Es vertical y directo, afilado y con nervio, complejo y estimulante. Serio y muy sabroso, crece y crecerá más.
Valoración global y recomendación de consumo
El A Espedrada 2023 es un vino elegante y fresco pero también exuberante, con una estructura precisa y gran equilibrio. Tiene un enorme potencialidad a futuro.
Como vino poliédrico que es y con un boca tan camaleónica, es un vino para beber con cualquier plato de un restaurante elegido al azar, y que desde luego acompañará una comida de principio a fin sin pestañear. Excelente pareja de menús de degustación, no olvidéis reservaros una copa para disfrutarlo en plenitud y sin distracciones.
Al igual que añadas anteriores, este 2023 está llamado a llegar a cotas muy altas, traspasar fronteras y enfrentarse cara a a cara con vinos internacionales de la talla de los mejores borgoñas y rieslings, haced la prueba. Asimismo recomendamos que por sus posibilidades de evolución en el tiempo, adquiráis más de una botella y comprobéis por vosotros mismos dicha evolución.
© Mara Funes Rivas – Septiembre 2025
VinObjetivo 
3 comentarios en “A Espedrada 2023: poliédrico, delicado y elegante en nariz, en boca es sabroso, complejo y exuberante”