- Bodega: Roques Negres
- Origen: Les Useres (Castellón)
- Variedad/es: 100% Syrah
- Elaboración: Vendimia en punto óptimo de maduración de la uva. Elaboración tradicional de tinto con fermentación a temperatura controlada. Maceración de 7 días
- Crianza: No tiene crianza
- Fecha de cata: Cata del equipo VinObjetivo llevada a cabo el 9 de septiembre de 2025
Información de interés: Este vino, de marcada personalidad mediterránea, se crea como homenaje al impulsor del proyecto ahora fallecido, Francisco Salvador.
Apreciación: La etiqueta combina con acierto colores tan potentes como el blanco, el negro y el rojo, haciéndolo fácilmente reconocible.
El vino tiene un bonito y brillante color rojo cereza.
En nariz la fruta roja se expresa madura y la negra, en confitura. Flores secas y aceitunas negras profundizan en ese perfil maduro.
La especias aportan chispa y brío aromático: clavo y pimienta rosa, acompañadas de notas de enebro y tinta china. Toques de turba afloran dotándolo de mineralidad de suelo.
En boca se combinan las especias cárnicas (pimienta blanca y negra, pimentón) con la fruta negra confitada. Toques férricos y arcillosos se combinan con el cacao rallado y el regaliz.
Al tacto la acidez se siente vibrante con un tanino presente que le da cuerpo.
Valoración global y recomendación de consumo
El Roques Negres Francisco Salvador 2023 representa con fidelidad la variedad de la que proviene: la tan mediterránea syrah con sus notas especiadas tan típicas.
Por sus características es un vino que va a subrayar las virtudes de las carnes rojas, especialmente las elaboradas a la brasa o parrilla. Estará muy rico también acompañando ragús, estofados y caza mayor, así como con todo tipo de embutidos, y con quesos curados y semi-curados.
©Mara Funes Rivas – Septiembre 2025
VinObjetivo 
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