- Bodega: Bodega Flors
- Origen: Les Useres – IGP Castelló
- Variedad/es: 100% Monastrell
- Elaboración: Vendimia manual en cajas. Despalillado en bodega y la uva sin estrujar va a barricas abiertas de 225 l de roble francés para su fermentación, que se realiza sin adición de sulfitos ni levaduras. Maceración durante 16 días
- Crianza: 12 meses de crianza en barricas de roble francés. No ha sido filtrado por lo que pueden aparecer precipitados
- Graduación: 14,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 27 de mayo de 2024
Información de interés: Este vino se elabora con uva procedente de viñas con más de 70 años de edad, que crecen en suelo arenoso-gravoso. Se practica una viticultura tradicional integrada, orgánica, sostenible y respetuosa con el medio ambiente
Apreciación: El diseño de la etiqueta es potente y distintivo, muy reconocible y muy marcado por el mensaje de territorio.
El vino tiene tramado color rojo picota madura, con poca evolución visual todavía.
La nariz es profunda, en un primer momento frutal y madura: ciruela negra, arándanos y cereza negra, para después dar paso a las flores azules y las notas boscosas de pinos, carrascas y nogales, junto a sus resinas.
Evoluciona hacia la ebanistería fina, los balsámicos de regaliz negro y las especias: pimentón, pimienta, azafrán y nuez moscada. El alcohol está presente pero impecablemente integrado, la presencia de madera es elegante con notas de toffee y chocolate negro, finalizando con trazos minerales.
En boca destacan la fruta negra de la nariz, el chocolate negro y toques salinos que lo hacen muy sabroso. Es potente, de textura carnosa que llena la boca y con un tanino maduro y pulido.
Seco, con longitud media, buena acidez y persistencia.
Valoración global y recomendación de consumo
En el Clotàs M 2021 la protagonista es una monastrell noble y estructurada, con gran elegancia dentro de la potencia.
Sus aromas especiados, su boscosidad, la expresividad de su fruta y su cuerpo estructurado pero pulido y carnoso, reclaman platos sabrosos, con buenos fondos, caldos y suquets, zarzuelas, estofados, arroces caldosos o al horno, pastas rellenas, aves de granja y ragouts de caza.
© Mara Funes Rivas – Junio 2024
VinObjetivo 
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