Otras añadas que te darán una panorámica completa de este soberbio vino blanco
- Bodega: Bodega del Abad
- Origen: Valtuille de Arriba – D.O. Bierzo
- Variedad/es: 100% Godello
- Elaboración: Fermentación en toneles de roble francés de 500 litros
- Crianza: Reposa sobre lías finas durante 12 meses en los mismos toneles de fermentación. Posteriormente permanece otros 12 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable
- Graduación: 13,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 1 de octubre de 2024
Información de interés: Este gran blanco del Bierzo no sólo se sometió a la prueba del tiempo, ni más ni menos que 24 meses de diferencia, sino también a la prueba de añada frente a su hermano menor San Salvador 2020.
Apreciación: Al ser una re-cata del mismo vino no comentamos sobre el diseño y la presentación del vino, porque obviamente, no ha cambiado.
El vino tiene color amarillo-limón dorado, con reflejos acerados. Visualmente no muestra signos de evolución o cansancio.
Aromas maduros de fruta blanca (uva de mesa y manzana) y de hueso (kaki persimón) se entrelazan con la delicadeza de los pétalos de flores blancas y los cítricos de la pulpa de limón.
Seguidamente afloran las pimientas, el heno, el laurel y las notas carnosas de la aceituna verde; en contraposición encontramos la carne del membrillo, la almendra amarga y la suavidad de la miel, sobre un fondo mineral marcado.
En boca entra amplio pero no resulta pesado gracias a una afilada acidez. Tiene fondo salino y mineral con tacto untuoso y envolvente; toques de humo, tierra húmeda, café verde y un punto licoroso que lo hacen muy sabroso.
Valoración global y recomendación de consumo
El San Salvador 2018 catado 24 meses después, se muestra como un vino largo, potente, con cierta rotundidad que marca añada. Muy elegante y con carácter internacional.
Con esta mini-cata vertical hemos comprobado fehacientemente las buenas hechuras de este excelente godello berciano, un vino con una innegable vocación gastronómica que en cualquiera de sus añadas vestirá con elegancia y señorío las celebraciones más importantes. Ideal para regalar o para agasajar.
© Mara Funes Rivas – Noviembre 2024
VinObjetivo 
2 comentarios en “San Salvador 2018 dos años después: largo, potente, muy elegante y con carácter internacional”