San Salvador 2018: una falsa facilidad desvela finura y armoniosa complejidad

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega del Abad Origen: Valtuille de Arriba - D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Godello Elaboración: Fermentación en toneles de roble francés de 500 litros Crianza: Reposa sobre lías finas durante 12 meses en los mismos toneles de fermentación. Posteriormente permanece otros 12 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable Graduación: 13,5% Fecha de cata: Cata a … Continúa leyendo San Salvador 2018: una falsa facilidad desvela finura y armoniosa complejidad

Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Toni Beneito Origen: Bocairent - Valencia Variedad/es: 30% Bobal, 50% Bonicaire y 20% Monastrell Elaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Maceración post-fermentativa Crianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés … Continúa leyendo Mosén Gregori Cepas Viejas 2021: la tierra mediterránea expresada en sus cepas viejas

Sommos Colección Merlot 2019: el vino se hace en la viña y ellos lo certifican

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Sommos Origen: Barbastro (Huesca) - D.O. Somontano Variedad/es: 100% Merlot Elaboración: Vendimia mecanizada nocturna en septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Fermentación realizada a 28ºC, con maceración postfermentativa sobre las tres semanas. Todos sus movimientos se realizan por gravedad Crianza: El vino reposa durante 12 meses en una selección de barricas … Continúa leyendo Sommos Colección Merlot 2019: el vino se hace en la viña y ellos lo certifican

A mi Aire Tinto 2020 revisitado

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodega Flors Origen: Lucena del Cid - Castellón Variedad/es: Mezcla de tres garnachas: garnacha tinta, garnacha peluda y garnacha tintorera Elaboración: Fermentación en tinajas de barro Crianza: 6 meses bajo velo en flor en las mismas tinajas Graduación: 13,5% Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 25 de octubre de 2022 Información de interés: … Continúa leyendo A mi Aire Tinto 2020 revisitado

Cova La Raposa 2018 Vino de Paraje: exquisitamente armonioso ¡Edición Limitada a 600 botellas!

Publicado el por Mara Funes

Bodega: Bodegas Peique Origen: Valtuille de Abajo - D.O. Bierzo Variedad/es: 100% Mencía Elaboración: Vendimia manual. Pisado tradicional de 1/3 de la uva y aportación de 2/3 de uva despalillada. Fermentación espontánea durante 15 días en barricas abiertas de roble francés de 500 litros Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros … Continúa leyendo Cova La Raposa 2018 Vino de Paraje: exquisitamente armonioso ¡Edición Limitada a 600 botellas!

Los vinos Albada: de la parcela a la botella

Publicado el por Mara Funes

➡️ Las albadas son las canciones populares (un tipo de jota) que los agricultores en Aragón cantan por la mañana al amanecer de camino a la faena del campo ➡️ Manuel Castro Gracia: Yo soy más feliz en el campo que en bodega, eligiendo qué escojo para qué vino. Las decisiones las tomas en el … Continúa leyendo Los vinos Albada: de la parcela a la botella