¡Compáralo con añadas anteriores!
- Bodega: Bodega Flors
- Origen: Les Useres – IGP Castellón
- Variedad/es: 100% Embolicaire también conocida como trepat
- Elaboración: Vendimia manual en cajas y fermentación en barricas abiertas
- Crianza: 6 meses de reposo en barricas de roble francés
- Graduación: 13,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 4 de febrero de 2025
Información de interés: Este vino marca un antes y un después en la trayectoria de Vicente Flors como elaborador. Basándose en una variedad casi extinta, sus características le han permitido crear un vino que despliega ligereza, frutosidad y frescura, muy probablemente lo opuesto a lo que se espera de un vino mediterráneo.
Apreciación: La etiqueta se mantiene inalterable desde su primera añada, lo cual facilita el reconocimiento de la referencia y consolida la marca Clotàs.
El vino tiene color rojo granate tupido, en ligera evolución.
La nariz se abre intensa y fresca con profusión de fruta: roja y negra, madura y fresca, balsámicos de sotobosque y la fragancia de la tierra mojada, con sus hongos y notas de turba.
Profundiza hacia una marcada mineralidad con recuerdos de pizarra y toques férricos, se adereza con especias picantes (pimientas) y dulces (anís estrellado) y se redondea con pinceladas de marroquinería.
En boca entra con las notas golosas de la cereza madura equilibradas por un tanino vegetal que aporta una cierta astringencia.
Es amplio pero ligero, con buena acidez y paso elegante. Muy sabroso, con brío que retumba y persistente.
Valoración global y recomendación de consumo
El Clotàs E 2023 tiene una nariz maravillosa y una boca con personalidad. De trago largo y completo, evolucionará positivamente en botella.
Es un vino muy versátil, desde la barra a la mesa: delicioso con quesos, embutidos y tapas informales, sentados a la mesa se crecerá con verduras asadas, setas a la plancha, y todo el espectro de arroces y pasta, tanto de pescado o marisco como de verduras o carne. Su alta y equilibrada acidez compensará la grasa de las carnes a la parrilla y sus aromas herbáceos complementarán las aves y carnes asadas.
Para disfrutar de todos sus matices y colorido recomendamos que se descorche con cierta antelación.
© Mara Funes Rivas – Marzo 2025
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