Bodega: Isaac Cantalapiedra D.O./Origen: La Seca - Valladolid - VT de Castilla y León (España) Variedad: 100% Verdejo Elaboración y crianza: Las uvas se recogieron a mano en cajas de 15 kilos. Una vez en bodega, la uva se prensó directamente. Fermentación espontánea sin control de temperatura durante 45 días en barricas usadas de roble francés … Continúa leyendo Majuelo del Chivitero 2016
En un mundo tan cambiante como es el del vino, es complicado que el peso de 125 años de historia y cinco generaciones de viti-vinicultores no ejerza de ancla, ensombrezca la visión a medio y largo plazo, y en definitiva, frene la evolución. Pero tampoco se ha de ir al extremo opuesto y olvidar o … Continúa leyendo Bodegas Valdemar: 125 años no es nada comparado con el futuro por delante
José Luis Contreras Navarro, Valencia 1962. Correcto Economista y Profesor titular de Economía Aplicada en la Universitat de València. Correcto Socio fundador de Verema.com Correcto VO: Bueno, lo primero un brindis ¿no? ... Y ya al lío. Tu decisión de estudiar Ciencias Económicas ¿Fue vocacional o estuvo motivada por razones prácticas? Pues no sabría decirte pero vocacional desde luego no. Cuando … Continúa leyendo José Luis Contreras: Testigo privilegiado de la r-evolución del vino
¿Qué es lo que hace al vino tan especial? ¿Por qué el vino no es como otro producto consumible? ¿Por qué el vino traspasa lo meramente físico para atravesar el umbral que separa lo que se puede medir de lo que se puede sentir? Hace unos pocos días me encontraba en la situación de escoger … Continúa leyendo La emotividad del vino: su libertad
La mineralidad... Esta palabra provoca muchas reacciones, tanto en aquellos consumidores de vino avezados como en los no-me-complico-la-vida, tanto en los que le dan muchas vueltas y leen mucho antes de comprar una botella de vino, como en los que no quieren rollos ni historias, tan sólo quieren comprarse un vino que les guste. Pero … Continúa leyendo Mineralidad y descriptores
Bodega: Conde Valdemar D.O./Origen: D.O. Ca. Rioja (España) Variedad: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo y 5% Maturana, provenientes de una cuidada selección de las viñas viejas ubicadas en la Rioja Alavesa Elaboración y crianza: Reposa durante 30 meses en barricas de roble francés Graduación: 13,7º Precio aproximado en internet: Entre 19 y 20€ Fecha de cata: 05/02/2018 Apreciación: El … Continúa leyendo Conde Valdemar Gran Reserva 2007
El trabajo de un sumiller es frecuentemente infravalorado cuando no directamente ignorado. Es complicado saber el lugar que ocupa en un restaurante porque también depende del tamaño del mismo. En la mayoría de los casos comparte tareas con las propias de un camarero más -sin querer ofender a esa dignísima profesión- y en las mejores … Continúa leyendo Reflexiones sobre un sumiller
Bodega: Lustau D.O./Origen: Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (España) Elaboración: Método tradicional de criaderas y soleras Crianza: Bajo velo de flor Graduación: 15º Precio aproximado en internet: Entre 8 y 11€ Fecha de cata: 27/01/2017 Apreciación: Tiene un color amarillo pajizo muy pálido, limpio y brillante. Sin sorpresas en este apartado En nariz muestra … Continúa leyendo Manzanilla Papirusa
El concepto VinObjetivo es promocionar la cultura del vino de una manera integral. Esto quiere decir que vamos a enfrentarnos a este reto desde más de una perspectiva. En el caso del Blog o la Web de VinObjetivo, utilizaremos sobre todo la palabra escrita, aunque no siempre puesto que el contenido audiovisual siempre estará presente. No obstante … Continúa leyendo Lo que encontrarás en VinObjetivo
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