Y para conseguirlo os llevamos a la Manchuela, una zona poco conocida por este tipo de elaboraciones pero que de la mano de la bodega Pagos de Vega Tolosa alcanza un nivel hasta ahora desconocido.

Y lo hacen gracias a una minuciosa selección de uvas de Chardonnay, tan minuciosa que sólo les sirven 2 Ha. de las 8 Ha. que tienen plantadas. A partir de ahí, respetuosa elaboración siguiendo el Método Tradicional de segunda fermentación en botella y una larguísima crianza en rima de un mínimo de 36 meses.

El resultado es elegante y chispeante a la vez, serio, fino, fresco y delicioso. Cuando lo descubráis entrará en vuestra lista de imprescindibles, pero atención ¡sólo hay 1.000 botellas!

Y recordad que podéis acceder a la/s parte/s del vídeo que más os interesen pinchando en los diferentes capítulos.

© Mara Funes Rivas – Noviembre 2022