- Bodega: Finca Viladellops
- D.O./Origen: Macizo del Garraf – D.O. Penedès
- Variedad: 100% Xarel.lo
- Elaboración: cosecha manual en cajas de 15 kg con selección en la viña y mesa de selección. Maceración prefermentativa en la prensa con uvas previamente enfriadas en cámara refrigerada a una temperatura entre 5 y 8ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC
- Crianza: el vino permanece en depósitos con sus lías finas hasta el embotellado
- Graduación: 10,5º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 23/06/2026
Información de interés: la uva con la que se elabora este vino procede de un viñedo ecológico propiedad de la bodega, concretamente de dos parcelas, una plantada en 1993 (33 años) y la otra en 2002 (24 años).
Apreciación: el diseño de la etiqueta y el nombre de los vinos jóvenes de Finca Viladellops ha sufrido un cambio sutil que pone el foco en la flor como elemento de juventud y fragancia; nos encanta esa sutileza que nos acerca al contenido de la botella con mayor ilusión.
El vino presenta un limpio color amarillo pajizo lima-limón, con reflejos dorados claros.
La fruta es la inicial protagonista de la nariz con su versión blanca (manzanas, peras y membrillo), de hueso (albaricoque), y tropical (plátano); después las flores y su polen se la apropian con las fragancias del azahar, el jazmín y la manzanilla. Notas vegetales de hinojo refrescan y dan aún más vida al conjunto.
La crianza se atisba en las notas de levaduras y panadería, aflorando también la mineralidad del suelo del Garraf. Muy aromático.
La entrada en boca es dulce, casi abocada, pero se hace seca con el paso, salina y ligeramente grasa, con sabor a fruta amarilla (ciruelas) y fruta ácida (manzana verde), junto a mentolados.
Con buena estructura y amplitud, su acidez le aporta frescura y los toques amargos y cítricos del final, largura. Muy sabroso.
Valoración global y recomendación de consumo:
El Flor de VillaDelloPs Xarel.lo 2025 es un vino muy agradable, accesible para todos los públicos y con amplio potencial gastronómico.
Su frescura y alegría nos pide combinarlo con mariscos frescos, pescados blancos a la plancha, arroces marineros y ensaladas, con fideuás y pastas ligeras de verdura o marisco. Estará delicioso también con patés y quesos suaves como el brie, el camembert, la burrata o los quesos frescos.
©Mara Funes Rivas – Agosto 2026
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