- Bodega: Inn Wine
- Origen: Socuéllamos (Ciudad Real) – V.T. Castilla
- Variedad/es: airén, chardonnay, sauvignon blanc, tempranillo blanco
- Elaboración: mediante el método ancestral en roble español
- Crianza: 9 meses de crianza en rima con sus lías
- Graduación: 14º
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 24 de marzo de 2026
Información de interés: Este vino es el primer espumoso elaborado por Jesús Malaño que nace de su innata inquietud por explorar las posibilidades de la variedad airén, la reina de su viñedo, en esta ocasión acompañada de otras para subrayar y resaltar su potencial.
Apreciación: El diseño de la etiqueta sigue la línea de la gama Malaño, fina, limpia y con el foco puesto en en el nombre de dicha gama. Fácil de identificar y elegante.
Color amarillo dorado pajizo con reflejos alimonados de lima-limon y cierta turbidez que refleja su origen natural.
La nariz se abre con fruta madura, tanto blanca: pera y manzana, como de hueso: melocotón, acompañadas de toques cítricos de lima, la fragancia de las flores blancas: jazmín y azahar y la frescura balsámica de la hierba de alta montaña y la menta.
Afloran la dulzura chispeante del anís estrellado en equilibrio con la sutil amargura de los espárragos blancos y la untuosidad de la almendra. Notas de sutil autolisis (bollería) se ensamblan con las de la piedra blanca; toques de ligera oxidación cierran un círculo aromático intenso y fragante, muy interesante.
Al tacto la burbuja es fina y cremosa. Sabe a almendra tierna y manzana asada con un punto de azúcar residual presente compensado por ligeros amargos que forman parte de la estructura. Deja sensación sutilmente licorosa tras un final seco. Muy sabroso.
Tiene peso, amplitud y cierta rotundidad. Es un vino equilibrado que combina una buena acidez con untuosidad. Una boca refrescante y ligera pero con entidad.
Valoración global y recomendación de consumo:
El Malaño Veloré 2024 es un espumoso vinoso, con capacidad de evolución y gran estructura. Todas estas características le otorgan una gran versatilidad gastronómica.
Lo sencillo sería emparejarlo con pescado, marisco, aperitivos, ensaladas, cremas y verduras. Sin embargo este vino te incita a ir más lejos, a investigar contrastes de aromas y sabores, a jugar con texturas, por lo que es un auténtico juguete para chefs creativos que podrán explorar su versatilidad aromática y gustativa
Y si la cocina asiática y panamericana os vuelve locos ¿a que estáis esperando para disfrutarlas con él?.
©Mara Funes Rivas – Junio 2026
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