- Bodega: Toni Beneito
- Origen: Bocairent – D.O. Valencia
- Variedad: 100% Tortosí, variedad autóctona de la zona que Toni Beneito ha recuperado para evitar su desaparición
- Elaboración: Vendimia en cajas de 10 kg y selección manual. Despalillado y estrujado suave. Maceración pre-fermentativa en frío con sus pieles. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con levaduras autóctonas de los viñedos
- Crianza: Fermentación maloláctica en tinas de roble francés de 50 hl. Crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 225 l. durante 8 meses
- Graduación: 12,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 23 de junio de 2026
Información de interés: Este vino es el segundo que elabora Toni Beneito partiendo de la variedad autóctona Tortosí, cuyas viñas en propiedad ya tienen 30 años. Para esta elaboración se ha contado con las pieles en el periodo de maceración.
Apreciación: El diseño de la etiqueta con sus lujosos tonos dorados sobre el elegante negro, te prepara para el contenido que se encuentra dentro de la botella.
El vino tiene un intenso y precioso color oro viejo.
En nariz se abre con vibrantes flores blancas: flor de azahar y manzanilla, que combinan frescura e intensidad, acompañadas de las notas frutales de piel de naranja y melocotón.
Con aireación la fruta se deseca y escarcha, y afloran toques de miel y especias: anís, curry y laurel. Pinceladas de hIdrocarburos terminan por conjugar un conjunto fino pero con una gran potencia aromática que recuerda a rieslings y viogniers más viejos.
En boca la entrada es amable y frutal, con toques salinos y especiados que la hacen muy sabrosa. El paso es ligero, con brío y chispa pero con tacto cremoso que le otorga opulencia en boca.
Dicha opulencia se ve contrastada y compensada con una alta acidez y un final muy largo y disfrutable en todo su recorrido.
Valoración global y recomendación de consumo
El Alma Sana Orange Wine es un vino muy equilibrado, con un trabajo de pieles muy bien trabajado que no marca en exceso pero facilita una maravilla de estructura. Tiene un increíble potencial de evolución y clara vocación gastronómica.
Su condición de blanco elaborado como tinto lo abre un abanico de maridajes realmente excepcional, permitiendo emparejamientos tanto de blanco como de tinto pero abriendo perspectivas tan interesantes como emparejamientos con salsas de curry especiadas, quesos curados, embutidos y charcutería, pescados grasos y ahumados, legumbres, aves guisadas y setas.
© Mara Funes Rivas – Agosto 2026
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