En VinObjetivo hemos hecho una bandera de defender la variedad Bobal, a menudo infravalorada y relegada a la categoría de granel en el pasado, pero en la que viticultores con inspiración y visión de futuro vieron el tremendo potencial de sus cepas viejas.

Hoy os hablamos de un ejemplo perfecto, un vino elaborado por los cuatro jóvenes que forman Hacienda de la Pajarera y que procede del viñedo de 90 años que ellos mismos han recuperado: