- Bodega: Bodegas Bentomiz
- Origen: Axarquía (D.O. Sierras de Málaga)
- Variedad/es: 100% Moscatel de Alejandría
- Elaboración: Vino naturalmente dulce
- Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
- Graduación: 13%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 26/09/2023
Información de interés: Para la elaboración de este vino naturalmente dulce, no se le añade alcohol en ningún momento. La dulzura se consigue al paralizar la fermentación por frío antes de que se agote el azúcar natural de la uva.
Apreciación: Nos encantan las nuevas etiquetas de los vinos de Bodegas Bentomiz. En este caso el diseño combina la inspiración de los azulejos andaluces con una textura que evoca la mineralidad, la piedra, en definitiva el terruño pizarroso del que procede, muy inspirado y acertado.
El vino tiene un bonito color amarillo cobrizo con reflejos anaranjados.
En nariz se abre alegre y pizpireto con el aroma del almíbar de frambuesa y de melocotón, seguido por la esencia de orejones, piel de naranja y de la pepita de uva; asoman la miel de bosque y el romero, las hojas de té y las fragancias de flores blancas: azahar y jazmín.
Profundiza y como resultado, afloran aromas más complejos como el del curry, el panal de abeja, las pipas de calabaza, el caramelo torrefactado, y notas de suelo, de tierra. Una nariz ligera y aromática que no empalaga.
En boca se muestra cítrico, con sabor a hollejo goloso y mermelada de albaricoque, tostados elegantes y especias: cúrcuma y nuez moscada.
Un vino muy, muy largo, con un delicioso final mineral con toques de caramelo. Tiene gran volumen, es muy sabroso, fresco y potente, con una acidez muy franca.
Valoración global y recomendación de consumo
El Ariyanas Terruño Pizarroso 2021 es un vino muy equilibrado en el que destacan las elegantes sensaciones frutales y una boca deliciosa, lo que lo hace muy gastronómico. Asimismo consideramos que su estructura y acidez le auguran una evolución larga y muy fructífera
Es el vino más indicado para acompañar un menú de degustación de principio a fin, por su finura y elegancia, pero también por su volumen y potencia. Estas características también le permiten contrastar con elaboraciones especiadas y picantes pero si nos gusta el clasicismo, estará auténticamente delicioso con el foie en todas sus elaboraciones y texturas, todo el abanico de patés, los quesos azules y las frutas tropicales.
© Mara Funes Rivas – Noviembre 2023
VinObjetivo 
COMO PUEDO COMPRARLO ?
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¿En qué zona vives? Dependiendo de eso te comento
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