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- Bodega: Destinos Cruzados
- Origen: Condado do Tea – Rías Baixas
- Variedad/es: Brancellao, Caíño Longo y Espadeiro
- Elaboración: Fermentación en lagar abierto de hormigón con levaduras autóctonas. El 70% de la uva entera, con raspón y se despalilla el 30% restante. Se pisa de forma tradicional y después tiene un proceso de maceración de 7 días en el lagar para posterior prensado y finalizar la fermentación en depósitos de acero inoxidable.
- Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza de 12 meses. Las barricas utilizadas tienen varios usos y diferentes tamaños (225, 400 y 500 litros).
- Graduación: 12,5%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 17 de febrero de 2026
Información de interés: El vino As Regadas ha demostrado a lo largo del tiempo que lo venimos catando que es un vino con una calidad, una vida y una proyección realmente extraordinarias. Con esta cata nos volvemos a reafirmar, año y medio después de haberlo catado por primera vez.
Apreciación: El vino presenta limpidez en el color cereza picota ligero en sutil evolución hacia tonos atejados.
La nariz se abre con fruta roja y negra (moras y frambuesas) fresca y madura, acompañada de un punto vegetal sobre notas oxidativas. Asoman las flores y toques de hoja de tabaco para después reaparecer la fruta, en esta ocasión más fresca todavía.
La oxigenación abre el espectro exponencialmente, destacándose la pimienta negra, la ceniza, toques ahumados y el suelo de pizarra. Pero no se detiene aquí, la fruta se concentra y se baña en licor, la piedra torna en tierna mojada y afloran elegantes terciarios: tostados sutiles de cacao en polvo, sabrosas especias como el pimentón, el laurel y las pimientas variadas, y la elegancia de la marroquinería fina. Un perfil aromático, orgánico, muy complejo y altamente disfrutable.
En boca combina una entrada muy agradable con el brío de su alta acidez; la fruta es roja y cítrica sobre fondo salino y recuerdos de ceniza y especias, especialmente pimientas.
De gran equilibrio y con el alcohol perfectamente integrado, es un vino sabroso, grácil, largo y con marcado perfil atlántico.
Valoración global y recomendación de consumo
El As Regadas 2021 recatado año y medio después es un vino fresco, frutal y estimulante. su carácter frutal revela una gran frescura y juventud pese a tener 5 años.
Muy versátil y bebible durante todo el año, es de esos vinos que combina con todo y en cualquier momento. Puede acompañar tanto a pescados como a carnes, a ensaladas como a estofados, a platos de legumbres como a arroces y pasta, a verduras y a casquería fina ¿Te atreves a jugar con él? Seguro que descubres un maridaje que no hemos nombrado aquí.
© Mara Funes Rivas – Mayo 2026
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