💡 Pinchando aquí accederéis a las notas de 4 añadas anteriores del mismo vino y a la cata previa del mes de abril 2025. Creemos que es un interesante ejercicio para comprobar el efecto añada en este vino
- Bodega: Bodega Flors
- Origen: Les Useres – IGP Castellò
- Variedad: 80% Macabeo y 20% Tortosí
- Elaboración: Vendimia manual en cajas. Prensado muy suave de los racimos. Desfangado estático del mosto flor durante 24 horas en cámara de frío, desde la que pasa a barricas de 225 litros para su fermentación
- Crianza: Reposa durante seis meses en las mismas barricas de fermentación
- Graduación: 13%
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 17 de febrero de 2026
Información de interés: Siempre hemos pensado que el primer vino blanco de Vicente Flors tenía vocación de evolucionar y mejorar con el tiempo y con la cata de hoy os lo demostramos. No os perdáis los cambios a mejor que ha experimentado.
Apreciación: El vino tiene amarillo limón pálido con reflejos verdosos. Muy limpio y sin muestras de evolución.
La nariz es exuberante con la fruta muy protagonista y abarcando un amplio abanico de variedades: toda la fruta de hueso, desde las ciruelas amarillas hasta el melocotón, piel de cítrico verde, naranja sanguina y bergamota, la carne de pera jugosa ¡y hasta grosellas!
Las hierbas aromáticas son las otras grandes protagonistas del primer ataque con notas balsámicas de mentol, eucalipto y regaliz, hierbas alilmonadas, salvia e incluso ajenjo, que nos recuerdan al vermut. Las flores aportan su delicada personalidad con pétalos blancos frescos y secos, y toques de manzanilla. ¡Un jardín completo!
Y si se quedara aquí ya sería esplendoroso, pero la oxigenación nos trae toques de anís y jenjibre, deliciosos pistachos, azúcar blanca, vainilla y levaduras, más la mineralidad de la tiza, la piedra blanca y los polvos de talco. Una nariz fresca, con la madera impecablemente integrada, cremosa, pefumada y seductora.
Tiene una buena entrada en boca, redonda y bien equilibrada. Nos trae sabores de frutos secos, especialmente avellanas, con su untuosidad y sabor umami. Su bien integrada acidez brinda frescura en boca pero frescura de zona cálida, aportando sapidez y sabrosura. Al tacto es suave y sedoso con un final que contrasta notas dulces con amargas, incluso salinas.
Demuestra estructura, amplitud, largura y un paso ligero, grácil y jovial.
Valoración global y recomendación de consumo
El Blanc de Clotàs 2023 Un Año Despúes, es un vino intenso, vertical y con un fantástico postgusto.
Atención a su potencial gastrónomico, porque su evolución a lo largo de estos últimos meses le ha aportado mucho aplomo y complejidad sin restarle de frescura y jovialidad, por lo que amplía su versatilidad exponencialmente: todo lo fresco: ensaladas, cremas frías, fiambres, ahumados, conservas; mariscos y frutos del mar: tanto a la plancha como cocidos; verduras: plancha, asadas, estofadas; pescados: horno, plancha y parrilla, tanto blancos como azules; legumbres: tanto frías como en cocidos, fabadas y guisos; carnes blancas y aves de granja; y como no podía ser de otra manera: todo el abanico de pasta y arroces
¿Quién no quiere un vino así?
© Mara Funes Rivas – Mayo 2026
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