Frasquito Reserva en Rama, maravilloso descubrimiento

  • Bodega: Bodegas González Palacios
  • D.O./Origen:  D.O.P. Lebrija (España)
  • Variedad: 100% Palomino de Jerez
  • Elaboración y crianza: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza bajo velo flor en barricas de 500 lt. jerezanas muy viejas
  • Graduación: 15%
  • Precio aproximado: 14€
  • Fecha de cata: 4/12/2018 – Catado en la modalidad Cata A Ciegas Panel de Expertos

Información de interés:  Sus soleras de más de 50 años provienen de la familia Caro Salguero y fueron adquiridas por González Palacios en el año 2000.

Apreciación: El vino tiene un color dorado viejo muy intenso y brillante. La etiqueta quizás está algo desfasada y le vendría bien una renovación.

Tiene una intensidad olfativa potente pero al mismo tiempo deja una sensación en nariz ligera y afilada.

Es muy aromático, profundo y complejo, con multitud de matices como la infusión de manzanilla, las flores secas, levaduras, las notas aceitunadas y los recuerdos a madera antigua y sal. 

En boca es muy mineral (piedra blanca, albariza) y salino. Sabroso, se paladean las castañas, el mazapán y los frutos secos. Muy largo, deja un toque dulce justo al final.

Valoración global y recomendación de consumo: Un vino de gran complejidad pero increíblemente fácil de beber.

Está muy bien hecho y tiene una relación calidad-precio increíble.

Ofrece multitud de posibilidades de maridaje pero por mencionar algunas destacaríamos los ibéricos con el jamón en primera línea, mariscos, todo tipo de pescados, ahumados, escabeches y quesos muy curados.

©Mara Funes Rivas – Diciembre 2018

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