- Bodega: Celler Vermunver
- D.O./Origen: Montsant
- Variedad: 100% Cariñena de viñas viejas de entre 60 y 80 años, autóctonas de la zona
- Elaboración: La fermentación la realiza con levaduras salvajes
- Crianza: Reposa durante 12 meses en barricas de roble francés y húngaro
- Graduación: 14º
- Precio aproximado en tienda: 25€
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 23/04/2019
Información de interés: Vino de producción muy limitada, tan sólo 600 botellas en esta añada. La bodega elabora todos sus vinos de manera artesanal en un edificio histórico que data de finales del siglo XIX
Apreciación: La etiqueta es toda una declaración de principios, lo importante es la cepa, la uva, y así lo declaran con la hoja que es el único elemento gráfico.
El color del vino es rojo picota madura, con ribete en transición hacia tonos más rojizos, limpio y brillante.
El perfil aromático marca terruño y viña vieja: se abre con flores de lavanda y violeta y gradualmente va adquiriendo complejidad con notas de piedra blanca (pedernal) y negra (pizarra). Una nariz muy interesante y profunda pero al mismo tiempo muy fresca.
En boca se muestra sabroso, con un tanino ligeramente dulce. Despliega una acidez elegante que le da mucho brío y nervio. Está muy bien equilibrado tiene potencia y buena persistencia.
Valoración global y recomendación de consumo: Un vino elegante que a pesar de la añada está muy vivo y tiene todavía muchos años por delante.
Le auguramos un buen futuro, es un gran vino.
©Mara Funes Rivas – Mayo 2019
