Solo Palomino 2016: un gran vino blanco del sur

  • Bodega: Bodegas González Palacios
  • D.O./Origen: Lebrija D.O.P. (Sevilla)
  • Variedad: 100% Palomino
  • Elaboración: Vino de añada con crianza biológica, fermenta en barricas de roble americano
  • Crianza: Envejece bajo velo flor durante 15 meses en botas centenarias de roble americano
  • Graduación: 13,5º
  • Precio aproximado en tienda: 10€
  • Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 28/05/2019

Información de interés: Vino elaborado a la antigua usanza en la zona, sin alcohol añadido, conocido como el vino de los ingleses. La ubicación de la bodega a orillas del Guadalquivir y a tan solo unos kilómetros del mar, la hacen idónea para la producción y elaboración de estos vinos. 

Apreciación: Etiqueta de gran originalidad, con un guiño a la antigüedad en su dibujo que transmite el mensaje de larga tradición en la elaboración de estos vinos en la zona.

El vino tiene color amarillo limón intenso con reflejos dorados, muy limpio.

La nariz es muy atractiva e interesante, destacan las especias picantes (curry, clavo), las flores secas y su infusión (manzanilla), pero sin desestimar la fruta: manzana verde y fruta amarilla (ciruelas), en un conjunto equilibrado y aderezado con hierbabuena.

Es muy cambiante, al poco tiempo de abrirlo aparecen notas ahumadas y pinceladas de su crianza biológica: levaduras de velo flor. Le siguen toques de hierba seca, panadería y chispas dulces que recuerdan a los orejones (albaricoques deshidratados).

Excelente nariz, compleja y armoniosa.

En boca entra muy fresco pero tiene un paso untuoso. Intenso, pero al mismo tiempo liviano, muy elegante. Notas amargas y final algo férrico, sensación vibrante en boca, sabroso, largo y persistente

Equilibrado y muy limpio.

Valoración global y recomendación de consumo: A destacar que el velo de flor está presente pero no enmascara en ningún momento el vino.

Muy buena opción para maridar, ofrece multitud de opciones gastronómicas por su complejidad y estructura, pero nunca pierde la fruta.

Estamos ante un vino de gran calidad, que trasciende la etiqueta de vino generoso para ganarse por sus propios méritos el ser considerado un gran vino blanco de pequeño precio.

© Mara Funes Rivas – Junio 2019

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