Valdemar: 130 años de compromiso con la tierra y el vino

El pasado 17 de octubre, Jesús Martínez Bujanda y su hija Ana, representantes de la 4ª y 5ª generación de esta estirpe de bodegeros riojanos, reunieron en el Palacio Gans de Madrid a un selecto grupo de periodistas especializados en vino, gastronomía y life-style e influencers con motivo de la celebración de un año:

1889

Hace ahora 130 años que empieza a tomar forma un concepto, que nace una semilla que al crecer se convirtió en una de las bodegas más importantes de la D.O.Ca. Rioja: Bodegas Valdemar

Trayectoria, hitos y futuro

Jesús Martínez Bujanda, presidente y propietario de la bodega, tomó la palabra y visiblemente emocionado, repasó el origen de la actual bodega, resaltando la osadía que supuso la implantación de muchas de las innovaciones que llevaron a cabo en unos años en los que La Rioja, yacía complaciente en un lecho de grandes volúmenes, grandes producciones y poca atención al espíritu del vino.

Recordó la puesta en marcha procesos totalmente novedosos que convirtieron sus instalaciones en lugar de peregrinación dentro del sector vinícola, lanzaron elaboraciones casi desconocidas en el panorama nacional de la elaboración de vino de calidad como fue la creación del primer y mítico vino blanco fermentado en barrica.

Pero siempre tuvieron claro que la inversión principal tenían que enfocarla en la viña, mimando las viejas cepas heredadas de sus antepasados, y buscando sin descanso nuevos viñedos que fueran capaces de expresar el latido de la tierra, de su tierra.

Su hija Ana, directora de márketing de Bodegas Valdemar, enfocó su intervención al presente y al futuro, orgullosa de la consolidada implantación de sus vinos en 55 países.

Con un entusiasmo apenas podía contenido nos habló del futuro que simboliza el nacimiento de Valdemar Estates, la aventura que esta bodega riojana ha emprendido en el estado de Washington (EE.UU.) liderado por su hermano Jesús quien precisamente no pudo asistir a esta conmemoración por estar pendiente al 200% del incipiente desarrollo de este increíblemente ilusionante proyecto para la familia Valdemar que acaba de concluir su primera vendimia.

Es hora de aplicar todo lo aprendido por 5 generaciones y 130 años de vida en una tierra nueva, probablemente la tierra con mayor potencial vinícola de todo el país

Celebración

Ana y Jesús quisieron compartir su emoción de la mejor manera que saben hacerlo, ofreciendo sus vinos, y para resaltar su belleza, nada mejor que la inspirada gastronomía del Basque Culinary Center del que Bodegas Valdemar es asimismo patrocinador.

Mano a mano diseñaron un menú maridado en el que la más alta cocina ensalzaba la elegancia de matices de los vinos de Valdemar y que a continuación os detallamos:

130 años de Bodegas Valdemar

Conde Valdemar Tempranillo Blanco 2018

Tartar de vieira marinada, láminas de rabanito y caviar crujiente de centeno

Parmentier de coliflor, boletus y trufa.

Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2017, blanco fermentado en barrica

Foie, oloroso y oro

Hoja de pasta filo con higo liofilizado.

Bogavante asado, emulsión de cebollino y su jugo

Conde Valdemar Gran Reserva 2004

Puerro confitado, crema de almendra tierna y brotes tiernos

Balcón de Pilatos Maturana 2016

Bacalao confitado a baja temperatura, puré de guisantes, pilpil negro y polvo de aceituna

Conde Valdemar Edición Limitada 2015

Cordero a baja temperatura, calabaza asada y castañas glaseadas.

La Gargantilla Garnacha 2016

Panacotta de chocolate, helado de manzana asada y hojas crujientes de cacao.


El broche final

No puede haber una gran celebración vinícola sin un vino especial que la conmemore, y este 130 aniversario no podía ser excepción.

Jesús Martínez Bujanda eligió para la ocasión un Conde Valdemar Gran Reserva que contenía una bonita sorpresa, la madrina del evento y conocida diseñadora de moda Vicky Martín Berrocal, se adentraba en el exigente mundo del diseño de etiquetas con una primera y acertada incursión para este acontecimiento:

Para despedirnos os dejamos un emotivo video con el que esperamos transmitiros la emoción y la alegría que vivimos en Madrid, gracias a la generosidad de esta gran familia del vino:

©Mara Funes Rivas – Octubre 2019

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.