- Bodega: Bodegas Bentomiz
- D.O./Origen: Sierras de Málaga D.O.
- Variedad: 100% Romé
- Elaboración y crianza: El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable y posteriormente realiza una crianza de 8 meses sobre lías finas
- Graduación: 13º
- Precio aproximado en tienda: 14€
- Fecha de cata: Cata a ciegas llevada a cabo el 20/03/2019
Información de interés: La variedad Romé es una variedad tinta autóctona de la Axarquía (Málaga) llamada con este nombre por los árabes indicando con él su procedencia de la época de los romanos en España. La plaga de la filoxera casi acabó con ella, pero gracias a la labor de recuperación que han realizado bodegas como Bentomiz en las últimas décadas, se ha conseguido recuperar y ahora se muestra en todo su esplendor.
Apreciación: Botella elegante y estilizada, con gran superficie transparente para mostrar el color del vino. La etiqueta, moderna y sobria, transmite con fuerza el mensaje del nombre del vino.
El color del vino es rosa salmón pálido con reflejos cobrizos al estilo provenzal.
En nariz destacan las notas frutales de bayas rojas, pinceladas cítricas, flores marchitas y un toque mineral férrico.
Con aireación aumenta complejidad: esencia de rosas, piel de manzana y fruta amarilla, ligeras especias, tostados y notas pastelería.
Es una nariz perfumada, elegante, limpia y de intensidad media.
Amable en boca, ligeramente amargo y con estructura media. Está bien de acidez y destacan los sabores a fruta roja fresca y chispas cítricas.
Tiene un paso muy elegante y frescura cítrica bien integrada, con tensión. Es importante destacar que es un vino fundamentalmente seco, no empalaga.
Valoración global y recomendación de consumo: Un vino elegante con un punto goloso que lo hace fácil de beber pero al mismo tiempo complejo, diferente, muy original: marca su variedad.
Al mismo tiempo es muy refrescante y sus diferentes caras lo convierten en un vino marcadamente gastronómico.
Tiene mucho mérito haber hecho este vino y se debe reconocer esta ardua labor de recuperación convertida en este vino serio y al mismo tiempo, muy disfrutable.
©Mara Funes Rivas – Abril 2019
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